אז הכנתם ספגטי במים רותחים עם קצת מלח. מה עכשיו? גם אתם קצת מיציתם את רוטב העגבניות? הנה הצעה לשידרוג מנת הספגטי שלכם - בעזרת שני מרכיבים בלבד ו-10 דקות הכנה בסך הכל.
פיל ביאנצ'י, מומחה למזון וטעמים ומייסד The Gift of Oil, טוען שלא צריך רוטב משוכלל כדי להעניק לספגטי את התיבול המושלם. למעשה, הוא טוען שיש רק שני מרכיבים שנחוצים כאן. הוא שיתף את מתכון הספגטי האהוב עליו ואמר: "כשזה מגיע להכנת מנת ספגטי, אתם לא צריכים הרבה מרכיבים כדי שזה יצא טעים. לא פעם, רק על ידי שילוב של טעמים פשוטים, כמו שום ושמן זית במתכון הזה, תוכלו ליצור מנה באיכות של מסעדה במטבח הביתי שלכם! הדבר הגדול במתכון הפשוט הזה הוא שלרוב האנשים כבר יש את המרכיבים האלה בבתיהם, אז זו ארוחה נהדרת וקלה להכנה אם אתם מחפשים לחסוך זמן ולא בטוחים מה להכין לעצמכם לאכול היום".
ככה מכינים את הפסטה
@thomasgcooks Spaghetti aglio e olio is my favorite late night pasta #food ♬ original sound - Thomas
אז כפי שהבנתם מפיל, כל שאתם צריכים חוץ מספגטי זה שמן זית ושום. הנה המתכון המדויק:
מרכיבים
ספגטי
שמן זית
שיני שום (אחד למנה)
אופן ההכנה
ניתן להתאים את הכמויות בהתאם לכמות המנות שאתם רוצים להכין, באמצעות מדידה של 75 גרם ספגטי יבש לאדם. אם אתם משתמשים בספגטי טרי, מומלץ להשתמש ב-120 גרם ספגטי לאדם, כך מסבירים ב-Express.
הארוחה המהירה הזו לוקחת דקות ספורות להכנה מההתחלה ועד הסוף, אז עדיף להכין את השום לפני שמתחילים לבשל את הספגטי. את השום ניתן לקלף ולחתוך לקוביות קטנות מאוד, או לגרד למרקם חלק יותר ולהניח בצד. לאחר מכן, מרתיחים את הספגטי במים עם כף מלח במשך 10 דקות עד שהוא מבושל, אך מעט אל-דנטה.
במחבת אחרת מחממים כמות נדיבה של שמן זית לפני שמעבירים לתוכה בזהירות את הספגטי - ומוסיפים פנימה גם חלק מהמים בה התבשלה. כדאי להוסיף מספר כפות מים, אז שימו לב שלא לשפוך יותר מדי נוזלים למחבת עם השמן. לאחר מכן, יש לזרוק פנימה את השום שהכנתם מבעוד מועד ולערבב את החומרים יחד למשך כשתי דקות (בגרסה אחרת ניתן לטגן מעט את השום עד הזהבה קלה עם פתיתי צ'ילי ואז להוסיף את הספגטי). את המנה יש להגיש חמה מהמחבת.
לסיום, פיל הציע להוסיף למנה מעט שמן זית מתובל, חמאה או פטרוזיליה טרייה.
עוד בנושא:
גורדון רמזי חולק שני טיפים מפתיעים להכנת הספגטי המושלם בכלום מאמץ
בעזרת 2 המרכיבים הזולים האלה תוכלו להפוך כל מנה פשוטה למנת שף
@kucinaitaliansg Presenting to you our NEW tutorial series…Chef Gero shares how to prepare the real AUTHENTIC Aglio Olio Pasta ??? #fypsg #foryousingapore #sgfoodie #sghalal #raya2022 ♬ She Share Story (for Vlog) - 山口夕依
המתכון נשמע לכם מוכר? למעשה מדובר במנת ספגטי אליו אוליו (שבתרגום לעברית זה פשוט ספגטי עם רוטב שום ושמן זית) שהיא די פופולרית במטבח האיטלקי. גם שם מכינים את הספגטי ובנפרד מקפיצים שום פרוס דק בשמן זית ומוסיפים את תערובת השמן והשום לספטגי. על אף שגבינה אינה כלולה ברוב המתכונים המסורתיים, ניתן להוסיף פרמזן מגורר או פקורינו וגם להוסיף קצת חריפות עם גרגירי פלפל אדום (צ'ילי מיובש) ואורגנו. רוטב אליו אוליו מתאים ביותר לפסטות ארוכות כמו ספגטי, פטוצ'יני, וורמיצ'לי ולינגוויני.
בתיאבון!