אתם שומרים את הגבינה שלכם בצורה לא נכונה במקרר - וזה גורם לצמיחת עובש

אוהבי גבינה, יש לכם סיבה לחייך - כי מצאנו טריק נחמד כדי לשמור את הגוש של גבינת הצ'דר טרי למשך זמן ממושך יותר. בין אם אתם ממיסים אותה עם טוסט או מפזרים מעל פסטה - גבינה קשה היא מוצר בסיסי במטבחים רבים. אבל הגושים הכבדים שנמכרים בסופרמרקטים או במעדניות הם אתגר שלא מסתיים בערב אחד ואז שמים אותה במקרר ובמקרה הטוב אתם נזכרים בה אחרי חודש ומוצאים אאותה כבר מעבושת - ומברה הרע פתאום מריחים סרחון מהמקרר שמזכיר לכם את הגבינה ההיא שקניתם אז. מוצרי חלב אמנם מחזיקים מעמד זמן רב יותר מרוב המוצרים במקררים שלנו, אך הם עדיין יכולים להתחיל להצמיח עובש אם הם נשארים ללא מגע זמן רב מדי.

אבל אל דאגה, יש פתרון פשוט שיכול למנוע מהגבינה שלנו ללכת לפח. הכל קשור לאופן שבו אתם מאחסנים אותה לאחר פתיחת האריזה האטומה לאוויר שהיא מגיעה בה.

הפתרון מגיע, כמו כמעט כל דבר בימינו, מטיקטוק, שם שפית ומחברת ספרי בישול שיתפה את הסוד לשימור גבינה, והמליצה בחום שלא לשמור אותה בעטיפת הפלסטיק המקורית שלה, מכיוון שהדבר יכול ללכוד את הלחות ולהפוך אותו ל"מקום גידול" לעובש.

השפית קתלין אשמור הציעה במקום הפלסטיק להשתמש ב"נייר גבינה" מיוחד שהוא הבחירה האולטימטיבית לעטיפת הגבינה. מדובר בנייר צרפתי רב שכבתי המיועד לעטיפת גבינות ומתאים גם לגבינות עובש כי הוא נותן להם אפשרות נשימה. אם אין לכם נייר כזה בהישג יד או שזה נראה לכם כמו הוצאה כספית מיותרת, נייר אפייה הוא חלופה נהדרת.

עוד דברים שלא ידעתם על אחסון גבינה

כך תחסכו כסף: המדריך המלא לתאריכי התפוגה של הגבינות האהובות

הטריקים הפשוטים שיאריכו את חיי הגבינה - ואיך לאחסן כל סוג

היא הסבירה: "אני מתחננת בפניכם - בבקשה הפסיקו לשמור את הגבינה שלכם באריזת הפלסטיק מהחנות. היא תתקלקל ואתם תבזבזו את הכסף שלכם. ברגע שחתכתם את הגבינה בפעם הראשונה, הוציאו אותה מהפלסטיק. אני משתמשת בנייר גבינה, אבל אם לא תצליחו להשיג נייר כזה, תוכלו להשתמש בשקית שעווה או בחתיכת נייר אפייה לעטיפת הגבינה או אפילו לשים אותה בתוך שקית נייר.

"הדבר העיקרי שאנחנו רוצים להשיג זה שהיא תוכל לנשום. גבינה נוטה להיות בעלת רמה גבוהה יותר של לחות, אם היא לא יכולה לנשום אז הלחות נלכדת וזהו כר גידול לחיידקים ועובש. פשוט עטפו אותה כמו מתנה קטנה, ותגלו שהיא מחזיקה מעמד פי שלוש או ארבע זמן יותר זמן במקרר מאשר אם הייתם משאירים אותה בתוך הפלסטיק שבו היא הגיעה", היא מבטיחה.

הצופים של הסרטון, רובם חובבי גבינות אדוקים, ציינו כי הגבינה אצלם בבית לא נשארת יותר מדי כדי להצמיח עובש. אבל אמרו שהטיפ יהיה שימושי למי שלא אוכל הרבה גבינה.