פעם בשבוע הם פותחים את מקרר הבשר. זה כל מה שיוצא משם

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - מזיגות, חיבוקים, ומה שצריך כרגע. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

קבוצת המסעדות המשפחתיות חוגגת עשור של מצוינות אוכל ואירוח עם סדרת אירועים טעימים, ומרגשים.

יהיו פה, בין היתר, ארוחות מיוחדות של עומר מילר (19 בנובמבר, נונו הרצליה), דוד אלדן (20 בנובמבר, נונו הוד השרון) ואלון שבו (21 בנובמבר, נונו הרצליה, ו-28 בנובמבר, נונו הוד השרון), חגיגת סוף בציר ביקב לוינסון, ערב קוקטיילים עם האימפריאל (23 בנובמבר, נונו הרצליה) ועם הקונסיירז' (באותו יום, בהוד השרון) ואירוח של אסף גרניט (24 בנובמבר, נונו הוד השרון).

עוד? יקבים אהובים מקווי העימות ישתפו פעולה עם יקב לוינסון (25 בנובמבר) לכדי שתייה קבוצתית, יוסי שטרית יגיע לבשל בהרצליה (26 בנובמבר), עובדי הקבוצה (והקהל כולו) יגיעו להתפנק במסעדותיה (27 בנובמבר) ויריד ללא קמח חיטה יחתום הכול ב-28 בנובמבר במרכז הפועם של נונו-מימי בפתח תקווה.

נונו

חילופי העונות פחות מטלטלים אותנו מבחינת תחזית מזג האוויר אולי, אבל המסעדה הצפונית הנהדרת של נשאת עבאס מתרגשת בכל מקרה, ובצדק.

תפריט הליקוטים החדש שלה כולל, בין היתר, לאפה תרד בטאבון שהיא בצק ממולא תרד ובצל, פאתה עם עולש בר, ריזוטו פריקי וחוביזה, מדפונה כבש עם עכוב, קבב טלה על מקל שומר בר וכן סלט אלחאקורה המאגד לקערה גדולה את כל העלים הפורחים, עם יוגורט עזים וסילאן כמובן.

ארמון סהרה

המסעדה המצוינת של עידו פיינר במשמר השרון מעלה הילוך לקראת סופי השבוע עם קולקציה קרניבורית, וסקסית.

התפריט המיוחד, שמוגש לצד הלהיטים המוכחים והקבועים, נשען על מקרר היישון של המסעדה, ובו פריים ריב על העצם, אנטריקוט, סינטה וכן טרס מייג'ור - נתח נדיר למדי במסעדות מאזור הכתף שמכונה גם Oyster Steak. מה יותר מזה.

עמק בראסרי

המסעדה הרחובותית הטעימה מארחת שלושה אנשי אוכל צעירים ומבטיחים, ויוצאת איתם לטיול ברחבי המזרח הרחוק. הגיע הזמן לארוז.

את סדרת האירוח יפתח (שני, 18 בנובמבר) מקס סביץ' עם ארוחה פרואנית-יפנית ובה קריספי רייס עם המאצ'י, גספצ'ו וסביצ'ה, פפאדם גיוזה, פיקניה עם קרם כרישה וג'ינג'ר, לברק מפורק עם ירוקים ורולים מיוחדים של סושי.

הערב השני, בהובלת עמית דהן, יתקיים שבוע לאחר מכן (25 בנובמבר) ויתמקד במבטח התאילנדי. בתפריט: סום טאם, נאם טוק סלמון עם אבקת אורז קלוי, "מיאנג קאם" (לברק מטוגן בציפוי קוקוס), שיפוד נתח קצבים בגלייז קרמל סצ'ואן ולברק שלם עטוף בעלי בננה.

עידן טוויק יחתום את הכיף הזה ביום שני (02 בדצמבר) עם ארוחה יפנית ובה סלט אטריות עם אפונת שלג, יאקיטורי אנטריקוט בגלייז סויה-קוג'י, "המאצ'י יפן ישראל", ראמן דגים עם ציר עדין וחלב קוקוס והרבה סושי כמובן.

אוטוטו

בר הקוקטיילים הצבעוני מאחד את השף דור מיכאל שואשי והמיקסולוג טל גנץ לחגיגת רולים ועירבובים מזרח רחוקה, בפתח תקווה.

הפופ-אפ יתקיים ביום שלישי (19 בנובמבר) ויציע רול טונה טטאקי, סביצ'ה טונה רול, "גולדן רול בלאק רייס" (סלמון נא, טונה אדומה ופתיתי זהב), "קינג סלמון רול" (בטטה, סלמון ואבוקדו עטופים בסלמון נא וריבת בצל) וגם דרינקים בהשראת התרבות היפנית דוגמת "טוקיו סאוור" (וויסקי, סירופ יוזו וג'ינג'ר, ליים וטוניק), "סאקורה" (ג'ין, קואנטרו, ווסאבי, סירופ מלפפונים, מיץ ליים וטוגראשי) ו"דראגון פליי" בטעמי קוקוס ופסיפלורה.

קולולו

בר היין הרומנטי של אוראל קמחי ופופינה בנווה צדק מבליט עשייה מקומית ומשמר מסורת של מזיגות וחיוכים.

כך, יתארחו באיטה במהלך השבועות הקרובים יקב נטופה הצפוני (שלישי, 19 בנובמבר), יקב מרגלית מבנימינה (26 בנובמבר), אורי חץ מיקב שאטו גולן (02 בדצמבר) וקובי ארביב מיקב רקאנטי (10 בדצמבר).

איטה

שיתוף פעולה מרגש בין המסעדה התל-אביבית ובין היקב הצפוני הוליד חמישה ימים של דיל מזיגות נדיב, ומשמח.

המזיגות הבלתי מוגבלות, במחיר של 69 שקלים לאדם, יתרחשו בימים ראשון-חמישי (17-21 בנובמבר) בכל שעות היום - ובימים האלה כדאי לכולנו להתחיל לשתות מוקדם הרי - ויציעו את המנעד הרחב של היקב מרמת הגולן, לצד האוכל הטבעוני של בית הקפה. אסף ואורן קדם, האב והבן שאחראים לפלא הזה, יתארחו באנסטסיה ברביעי ובחמישי, ויגדילו שמחה עם המלצות, פטפוטים ועוד קצת יין בכוסות.

אנסטסיה

היקב המקסים בהרי יהודה ממשיך במסורת פתיחת הדלתות שלו ומזמין את אורחיו לקומבינציית יין ומוזיקה חיה, שמתקיימת אחת לשבועיים.

המפגש הבא יתקיים ביום שישי (כמובן) הקרוב (22 בנובמבר, 10:00-16:00) ויציע מוזיקת סמבה של ז'וקה פרנפיניאן וחברים, והרבה מזיגות ודברים טעימים לידה.

יקב עגור

מותג הג'ין הנחשב משיק סדרת אירועים מיוחדים שמבטיחה "לוקיישנים מפתיעים", וסוריאליזם. מה צריך יותר מזה עכשיו, למעשה?

החוויה הרב-שלבית, תחת המיתוג "Hendrick's Curios Garden", תצא לדרכה בחווה האקולוגית "חדווה בגן", שם תתקיים ארוחת ערב עם אסף שנער מחוות צוק (חמישי, 21 בנובמבר). בתפריט: לחם וממרחים, ירקות וחריפים, חצילים מהאש ופלפלים צרובים, טי-בון טלה במרינדת עשבים וג'ין עם תבשיל פריקה וסלקים אפויים, כרישה אפויה בתנור עם דבש וזעתר וקבב מג'הול.

הבוקר שלמחרת (שישי, 22 בנובמבר) יבליט את איתיאלה היאט בפורמט "Brunch Gone Wild" כפרי ויצירתי, ובו בייגל עם יוגורט ודואה, פוקאצ'ה קלויה עם סלט ביצים ובוטרגה, פחזנית שנטי זעתר וריבת תותים, מאפה עם מסקרפונה מתובלת ופטריות צלויות, וגזרים צלויים עם דבש ולאבנה.

לבד מאלה, יתקיים סיור עששיות לילי בחווה וקטיף עשבי תיבול ופרחים אכילים, בואכה אירועים עתידיים נוספים שכבר מנבטיחים, למשל, מילים כמו "גראנד קבארט".

הגן הסודי של הנדריקס