אוכל מבושל כמעט תמיד טעים גם ביום למחרת. גם פיצה ניתנת לחימום חוזר ובדרך כלל נותרת טעימה, אך כשזה מגיע לצ'יפס - שם ברור לכולם שהוא לא מחזיק מעמד. זה או לסיים הכל או לזרוק לפח. בדרך כלל כשמזמינים מנות בליווי צ'יפס, מסעדות נוטות לפרגן בכמות הצ'יפס - כך שאת חלקו אנחנו פשוט נאלצים לזרוק. חובב האוכל ריצ'י גונג פנה לטיקטוק כדי לשתף בשיטה שתגרום לכולנו להפסיק לזרוק שאריות צ'יפס לפח וליהנות מהם למשך ימים. הוא טוען שהשיטה שלו מבטיחה שהצ'יפס תמיד יצא קריספי וטעים, וירגיש ממש כאילו טוגן הרגע - אך עבורה תצטרכו שיהיה לכם בבית אייר פרייר (סיר טיגון ללא שמן, או בשם המותג המוכר - נינג'ה גריל).
בסרטון שמציג את שיטות האחסון והבישול המתוחכמות שלו, ריצ'י ממליץ לשים את שאריות הצ'יפס בשקיות ניילון עם סגירה חוזרת (אם נשארת כמות נכבדת אז כדאי לפצל אותה למספר שקיות) ולהכניסן למקפיא. כשתהיו מוכנים לנשנש שוב צ'יפס, הוציאו מהמקפיא, חממו מראש את האייר פרייר שלכם ל-200 מעלות למשך מספר דקות - והניחו בפנים את הצ'יפס. "לא צריך להפשיר אותם ואין צורך בעוד שמן", מציין ריצ'י, "רק תנו להם ניעור טוב כדי לעזור לפזר אותם בפנים ובשלו במשך 5 דקות".
ככה זה עובד:
@richiethefoodie Don't Throw Away Your Leftover Chippy Chips! #Chips ♬ original sound - Richie
בסוף הסרטון שלו הוא מדגים כיצד הצ'יפס יוצא שוב קראנצ'י וטעים: "רק תשמעו כמה קריספים הם יוצאים", הוא מתגאה בסרטון, "הם טעימים אפילו יותר מאשר כשהזמנתי אותם. נסו את זה". הוא לא מציין זאת, אך נראה שניתן להשתמש באותה טכניקה לחימום גם בטוסטר אובן.
עוד בנושא
הטיפ המפתיע להכנת הצ'יפס הביתי הקריספי המושלם
שף חושף: כך תכינו את הצ'יפס של מקדונלד'ס בבית
השיטה זכתה להמון תגובות מפרגנות. "לא ידעתי שאפשר לעשות את זה. אני תמיד זורק את שאריות הצ'יפס. תודה על הטיפ", כתב אחד ואחר הוסיף: "חבל על כל הצ'יפס שזרקתי. לא אעשה זאת שוב". משתמש נוסף כתב: "אני בשנות ה-60 לחיי ולא יכול להרשות לעצמי לזרוק אוכל, אז אני עושה את זה כבר הרבה זמן באייר פרייר ואתה צודק. הם בהחלט טעימים יותר בפעם השנייה". עם זאת, היו כמה משתמשים שלא הסכימו עם ריצ'י: "צ'יפס זה הדבר היחיד שאי אפשר לשמור ליום מחרת, לא משנה באיזו צורה", כתב אחד ואחר הוסיף: "צ'יפס מחומם מחדש באייר פרייר זה נורא. תפוחי האדמה פשוט לא מתבשלים כמו שצריך".
אין לכם אייר פרייר? יש עוד שיטות
בעבר כבר פרסמנו מספר שיטות אחרות לחימום נכון של שאריות צ'יפס. מומחית לצ'יפס הסבירה שאחת הטעויות הקריטיות שלנו בניסיון להחיות צ'יפס קר היא חימומו במיקרוגל או בתנור. "הסיבה העיקרית שהצ'יפס נהיה רך בחימום היא הלחות", היא אמרה, "תפוחי האדמה מלאים בלחות שמתפזרת החוצה בעת החימום. במיקרוגל ובתנור האדים אינם יכולים לברוח. כן, ניתן לחמם את הצ'יפס מבלי להרוס אותו וזה עניין של טיגון חוזר".
"תחילה, שימו לב שאת שאריות הצ'יפס שנותרו לכם מהארוחה יש להכניס לקירור במהירות האפשרית. חשוב לכסות מעט את הצ'יפס במקרר אבל לא לאטום אותו לגמרי. איטום שאריות תפוחי אדמה או צ'יפס יכול להביא לצמיחת חיידקים", הסבירה מגדה, "כשאתם רוצים לחמם את הצ'יפס, הוציאו מהמקרר וודאו קודם שהוא יבש. השתמשו בנייר סופג כדי לספוג את הלחות או במלח כדי לעזור לו לשחרר את עודפי המים". מגדה טוענת שהדרך הטובה ביותר לחמם את הצ'יפס היא לטגן אותו שוב, "הדרך המושלמת היא לטגן אותו בשמן עמוק, אבל גם טיגון במחבת עם מעט שמן יכול לעבוד. השתמשו בקובייה של לחם כדי לבדוק עד כמה השמן חם - והוא צריך להיות חם. הלחם אמור להשחים תוך 12 שניות כדי שהשמן יהיה חם מספיק לטיגון. לחילופין אתם יכולים לטגן את הצ'יפס על אש גבוהה יותר אבל יש לדאוג להזיז את הצ'יפס באופן קבוע כדי שלא יישרף".