יותר מדי אוכל, אבל איך היין? החוויה שמצדיקה יציאה מתל-אביב

ערבי טעימות יין הפכו מזמן לבילוי, לא רק של חובבי יין כבדים, אלא לכל אלה שמעוניינים לשדרג את חווית הארוחה שלהם.

האחרונים ודאי ישמחו לדעת שמסעדת השף Sphera ברחובות, השיקה, כחלק מחוויית האכילה במסעדה, אופציה לערב של טעימות יין שונות לצד מנות מותאמות, שלוקחות את הארוחה למקום מסקרן ועשיר יותר.

את חוויית היין של Sphera, יצרו השף בני מדר והיינן הראשי המסעדה, חוקר היין לירן ויינר, כמענה לסועדים שמעוניינים בבילוי חברתי שמשלב קולינריה ויין.

החוויה מיועדת ל-10 סועדים ומעלה בהזמנה מראש, ובעיני היא יופי של אפשרות בילוי לקבוצות חברים ולאנשים שמעוניינים להעמיק את ההיכרות שלהם עם עולם היין, באווירה טובה.

מנחי ההטעימה הם חוקר היין לירן ויינר וסומלייה מקצועי שמוצמד לכל שולחן, כשהוא מצויד בעגלת סומלייה, שכוללת: שמפניירה, דיקנטר, כוסות שונות, מגוון בקבוקים ועוד.

ערב הטעימות מתקדם לרוב בהדרגה: פתיחה עם יין מבעבע, המשך ליינות קלילים, לבנים ואדומים, המשך ליינות מורכבים ועשירים יותר וסיומת ביין קינוח. מי שמעדיף סגנונות מסוימים מוזמן לכוון את הסומליה לבקשות אישיות.

כל כוס יין מלווה במנה שהתאים השף בני מדר, ומניסיון, תתכוננו להרבה אוכל.

מדגים נאים וירקות צלויים שעובדים נפלא עם מבעבעים יבשים ולבנים מינרליים, דרך מנות ראשונות מורכבות יותר כגון: פטה כבד בפורט, וסיגרים פריכים ממולאים בבשר, עם יינות לבנים מורכבים יותר או יינות אדומים ים תיכוניים, ועד לנתחי בשר צלויים שמועצמים על ידי יינות בני עשור ואפילו יותר.

המחיר קובע את האיכות, אני חוויתי את המסלול הבסיסי שהיה נהדר. כ-6 כוסות יין, שפע של מנות, אולי אפילו יותר מידי מנות, ומגוון יינות מהארץ והעולם כולל סיומת של יין מתיישן מרתק. יש גם אפשרות להתאמה אישית של היינות ואוכל.

את הארוחה ניתן לעבור בשלושה מסלולים שונים, כאשר כל אחד מהם מייצג מגוון יינות ברמת מחיר אחרת:

פיירינג סלקשן ריזרב: כולל מגוון יינות מהארץ והעולם, לפחות אחד מהם מתיישן. המחיר: 550 שקלים לסועד.

פיירינג גראנד וינט'ג: כולל יינות וינטג' מתיישנים, גם לבנים מרתקים. המחיר: 650 שקלים לסועד.

פיירינג פרסטיז קולקשן: כולל ינות נדירים, שמפניה ועוד. שמיועד בעיני לאלו שמחפשים שואו חד פעמי. המחיר: 950 שקלים לסועד.

איפה:
המדע 18, פארק המדע רחובות

להזמנות:
050-901-8333