כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - אילתורים, חיזוקים, ניחומים. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
חיים כהן
איש האוכל הישראלי מכולם התעשת במהרה, עוד לפני ההקלות שאיפשרו את פתיחת המסעדות, והרים מיזם קבוצתי מסקרן.
"חיים כהן עד הבית", דרך וולט, מאגד את להיטי מסעדותיו - מרים, דיקסי, פילדלפיה, יפו תל אביב, פיצי - וארוחותיו ומציע מנות "שאני אוכל בבית, ושהייתי שמח שגם הילדים שלי יאכלו", כהגדרתו.
בתפריט: סלט קיסר עם עוף או שניצל, ארנצ'יני ברוטב עגבניות שרי תמר, קלמארי מטוגן עם איולי שיפקה וליים, סלט ירקות קצוץ עם גבינת יוונית (עם אופציה לתוספת גירוס טלה), שלושה כריכים (שניצל עם ירקות ואיולי שיפקה, קציצות קישואים עם צזיקי ועגבניה, טורטיה גירוס טלה עם צזיקי או טחינה), ועיקריות כמו חורשט סבזי, קציצות בקר עם אפונה על אורז, פירה או שעועית ירוקה, פסטה פנה ברוטב עגבניות ומוצרלה עם חצילים או בלעדיהם ושניצל קלאסי, עם תוספת לבחירה.
לקינוח, מוגש מלבי תוצרת בית עם מי ורדים, קוקוס ובוטנים ומוצעים גם בקבוקי יין בגדלים משתנים, ובמחירים משתלמים.
תלם, תל אביב
המסעדה החדשה של ענר בן רפאל פורמן בשכונת כוכב הצפון ממשיכה לבשל תוך כדי תנועה, ומציעה דיאלוג איסופים עצמיים טעים, שכונתי, אפילו קהילתי.
בתפריט: פיצות (מרגריטה, חצילים, זיתים ירוקים או תירס), פוקאצ'ה עם סטראצ'טלה, סלט חקלאים מופלא עם גבינת פטה, קציצות בקר עם רוטב עגבניות חלק, חורשט סבזי, מג'דרה, קנלוני גבינות ברוטב בשמל, פלפלים ממולאים, שניצל בחלה עם מטבוחה וחציל קלוי, מנות ילדים דוגמת פסטה או שניצל וקרעי תפוחי אדמה וקינוחים כמובן.
לבד מאלה, מוצעים גם סוגרי פינה מתבקשים כמו מארזי ירקות שהתעוררו באותו בוקר בגינה, בקבוקי יין ב-50% הנחה, קופסאות עוגיות וקוקטיילים מבוקבקים במחיר נגיש, ובזמן ההמתנה לפיק-אפ, תוכלו להתממזר עוד קצת עם דיל סשימי דג ים וכוס שרדונה של יקב דלתון במחיר נהדר (88 שקלים), או ללכת על היין בלבד (28 שקלים). מה שעובד לכם.
לפה, פרדס חנה
מקלט האוכל של דניאל קיציס מתאים את עצמו להנחיות, מאלתר ישיבה ככל האפשר ומגיב להתפתחויות עם מערך טייק-אווי מוגבר, שקצת מזכיר את ימי הקורונה, מינוס הטילים והאזעקות כמובן.
בתפריט: מארזים טו-גו עם כל מה שטוב כאן - ומה לא טוב כאן, הרי - כולל מיתולוגיית סלט הביצים בקופסה או בתוך חלה, עוגיות ועוגות, חלות ופוקאצ'ות פתוחות, כריכים וכל מה שיוצא מהמטבח הקטן-גדול הזה.
אסף גרושקובסקי
מומחה הפסטה הנפלא חושף בשגרה (וגם כעת) את סודותיו במהלך סדנאות טעימות ונפלאות לא פחות, ומוסיף להן תפריט מלחמה איטלקי-ישראלי אדיר, לא פחות.
תוכלו למצוא פה - בהזמנה מראש ובתיאום - מגשי טירמיסו בגדלים משתנים, טורטליני ממולאים בקציפת תירס, פלפל אורפה ופרמזן עם רוטב חמאה חומה ושום קונפי וספגטי ברוטב אדום פשוטים-פשוטים, והכי טוב שניתן לבקש.