נאגטס סלמון עם פוטטוס

צירוף המילים "ארוחת ילדים" גורר לא פעם אילתורים וחלטורה, אפילו זלזול, אבל אם חושבים על זה לעומק, הרבה פעמים המנות האלה הן הדבר שהכי בא לנו, והכי כדאי להכין, ולהשקיע. תמיד.

מיכל מוטיל מקפה גן סיפור יודעת את זה היטב. היא כבר פינקה אותנו במתכון נהדר לפנקייק אוריאו ושוקולד מושחת, הגבירה עם ארוחת פסטה משפחתית, ברוטב חמאה עדין, עם גבינת מוצרלה והרבה פרמזן בפנים, ועכשיו היא חותמת כמו שצריך, עם נאגטס סלמון ופוטטוס שאי אפשר להפסיק לטרוף. בתיאבון!

• לנאגטס הדג: ½ קילו פילה סלמון (ללא עור ועצמות), חתוך ל"אצבעות" ברוחב של 2-3 ס"מ כל אחת
• 1 ביצה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• ½ כפית מלח
• ½ כפית אורגנו יבש
• ½ כפית בזיליקום יבש
• רבע כפית שום גבישי (לא חובה)
• 1 כוס פירורי פנקו
• שמן חמניות לטיגון עמוק בסיר בינוני
• לפוטטוס: 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לשמיניות
• 1 כף מלח (לבישול)
• שמן לטיגון
• ½ כפית אורגנו
• ½ כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• לקישוט: 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת
• גרידה מלימון אחד

1. טורפים את הביצה עם החרדל והתבלינים.

2. טובלים כל אצבע סלמון בביצה ואז מצפים בפנקו.

3. מחממים שמן חמניות בסיר ומטגנים את האצבעות עד שהן זהובות ופריכות, בערך 2-3 דקות.

4. מבשלים את תפוחי האדמה 15 דקות במים רותחים עם מלח. מסננים ונותנים להם להתייבש.

5. מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מזהיבים. מתבלים באורגנו, מלח ופלפל.

6. מניחים את הפוטטוס והנאגטס בצלחת, ומפזרים מעל פרמזן וגרידת לימון.