כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - כוכבים, כוכבות והרבה אוכל. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
פסטיבל המרקים, מלון ענבל
אם כבר חורף, אז עם אחד מאירועי העונה הקרה המועדפים עלינו.
פסטיבל המרקים המסורתי של מלון ענבל יפזר - בעזרת כפיר חדד - אדים מהבילים של טעם עד שהטמפרטורות יגידו אחרת. תוכלו למצוא פה (ראשון-חמישי, 12:00-22:00) מרק פטריות וקלאסיקה כתומה, מרק כרובית מוקרם ושילובי תפוח אדמה וכרישה, מרק קישואים ושמיר ליד מרק חציל מעושן, מרק סולת ומרק עגבניות עם חלב קוקוס, מרק בצל צרפתי וחרירה מרוקאית, במקביל לפיתויים בדמות מאפים חמים מהטאבון, לחם וקרקרים, מטבלים וממרחים, קרוטונים ושקדי מרק כמובן. מחיר: 105 שקלים לאדם, עד שתגידו די.
תפריט כמהין, &Moshik
מסעדת הדגל התל-אביבית של מושיק רוט חוגגת את הפלא הלבן של אלבה, לשבועיים בלבד.
פטריות הכמהין ישולבו במנות של &Moshik, יפזרו ארומה ויגורדו מעל להיטים קבועים, אך גם ישמשו כעוגן של יצירה חדשה המשלבת קוויאר, לנגוסטין, אינטיאס כחול-לבן, תירס וצנוברים.
יונתן רושפלד, נינה ביאנכה
חגיגות יום ההולדת השביעי של המסעדה המצוינת בקריית עקרון הובילו למפגש פסגה מטבחי, ויוצא דופן.
הארוחה המיוחדת של ירין עמירה ויונתן רושפלד תתקיים ביום רביעי (19 בנובמבר) בנינה ביאנכה. יהיו כאן, בין היתר, תבשיל מנגולד ושום ירוק עם גבינת צאן מפולפלת, טרטר טונה בלופין עם פלפל הבנרו, פילה לברק עם פריקה וקרם סלרי, ניוקי עם קרם ארטישוק ירושלמי וצנוברים וכן עוגת ריקוטה לימונית בקרמל.
תפריט חדש, רפאלו
קבוצת המסעדות הגדולה - היכונו לפתיחת סניף חדש וכשר בנתניה - מרעננת אפשרויות ומרחיבה שחיתויות בעזרת הידיים של דודי קדם.
תוכלו למצוא פה (קסטרא, נוף הגליל, עין שמר וביג קריות), בין היתר, ברוסקטת מולים עם תבשיל סיציליאני פיקנטי, טארטלט טונה אדומה עם "שערות" צ'יפס, ארנצ'יני כרישה וליים, פיצה ביאנקה ואווז מעושן, פסטת "קרבונרה של הים" (לינגוויני עם נתחי דג מעושנים קלות בטימין ומרווה, רוטב שמנת, ציר דגים וזעפרן, חלמון ביצה ופרמזן), ריזוטו שרימפס עם קרם פלפלים שרופים, וכן קמפנלה פילה בקר עם אספרגוס, ערמונים ודמי גלאס.