חנוכה, כריסמס וכל מה שטעים: מדריך האוכל של חורף 2025

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - באין עונה קרה, לפחות נאכל משהו. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

אחת מערי החורף היחידות בישראל, ואחת מערי האוכל המצטיינות שלה, חוגגת חנוכה וכריסמס בדרך הכי טעימה שאפשר.

לוח החגים של ירושלים כולל אטרקציות ואירועי תרבות, פעילויות פנאי משפחתיות ולא מעט חוויות. לצד אלה, יקום גם Sweet JLM, פסטיבל מתוקים וקינוחים שעושה (14-21 בדצמבר, טיילת ארמון הנציב) בדיוק מה שהוא מבטיח עם סופגניות, עוגות ויין חם, וייפתח שוב שוק החורף הנהדר (15-24 בדצמבר, מתחם השער החדש) עם עשרות דוכני אוכל וממתקים, שוקו חם ועוד מזיגות של יין מותאם טמפרטורה, כמובן.

אחד האירועים השמחים של הצפון חוזר אחרי היעדרות מלחמה כפויה, בדיוק בזמן.

פסטיבל W8, שייערך ביום שישי (19 בדצמבר, 10:00-14:00) בפארק התעשייה דלתון, יפגיש שמונה יקבים תחת אותם שמיים לחגיגת יין ואוכל, וחנוכה גם.

יהיו כאן בקבוקים של יקבי דלתון, אדיר, לוריא, רקנאטי, כמיסה, פלדשטיין, כרם שבו ורימון, וכן מוזיקה חיה, הבטחות לצלחות טעימות שהולכות עם כל זה, ובני אדם. הכי חשוב.

עיר הלהבות האמיתית של המרכז - מי שיודע, יודע - חוגגת חנוכה עם ערב שמח ומואר באמת.

פסטיבל אורות של תקווה יתקיים ביום שלישי (16 בדצמבר, מ-19:00) בפארק יד לבנים בפתח תקווה, ויציע מיצגי אור, הופעות של שלומי שבת וזהבה בן והרבה מאוד אוכל מחמם - מרקים, ערמונים על האש, לביבות וספינג', תבשילים, סנגריה ויין חם, וגם קוקטיילים באווירת חג. מחיר: 19 שקלים לכניסה.

שיתוף פעולה בין ארץ המגף ופרויקט החקלאות הדרומי הוליד סדנה מיוחדת, איטלקית-ישראלית, ומרגשת.

האיוונט, תחת כנפי הכותרת "פיצה מהמדבר", יפגיש ביום ראשון (21 בדצמבר) את חאלד אבו סיאם מוואדי עתיר ואת סטפנו גרלה לארוחה מחוברת לאדמה - זו שלנו וזו שלהם, ללא גבולות. יוכנו בה, בין היתר, פוקאצ'ה עם בצק איטלקי וגבינות מקומיות, "פיצת טריקולור" עם לאבנה, מוצרלה וזעתר וגם קינוח עם סאמנה, קדאיף וממרח פיסטוק. מחיר: 185 שקלים.

מסעדת הבית של נרקיס אלפי ושלי גרבלר (ושלנו גם, מודים) חוגגת אורים בשלושה ערבים מיוחדים של אוכל מצוין ויין מצוין. כלומר, מה שהולך פה גם בשגרה, קצת יותר שמח אפילו.

פסטיבל חנוכה של ביינה ייפתח הערב (שני, 15 בדצמבר) עם יקב סוסון ים, יימשך מחר עם הבטחה לקינוח מיוחד לרגל החג וייחתם ברביעי עם יקב תל אפק. תוך כדי, יככב כהרגלו אחד המטבחים המצטיינים בעיר, ובו, בין היתר, רביולי פטיסייר תירס, רוסטביף סינטה עם צ'יפס מעושן וסרדין כבוש על בריוש קלוי וחמאה מתובלת.

שיתוף פעולה בין בית הקפה התל-אביבי (המצוין) והשף-קונדיטורית (המצוינת גם) הוליד פופ-אפ חגיגי חוצה יבשות, ומרגש כהרגלו.

המסיבה הצרפתית-ישראלית של ענבר אטיס תתקיים בקפה אחד העם בסוף השבוע (שישי-שבת, 19-20 בדצמבר, מ-9:00 עד שגנמר, ונגמר מהר), במתכונת חנוכה פרנקופילי.

במרכזה, יככבו קינוח הומאז' לסופגניות האשל של סבתא דרורית, בתיבול Pain d'Épice עונתי, עם שזיפים מזוגגים ושמנת חמוצה, וכן שילוב פרובוקטיבי מאוד של בצק סופגניה ובאבא או רום, עם קרם שמנת-מסקרפונה מוקצף, מרמלדת תפוזים ושקדים קלויים מסוכרים. אין מספיק נרות בשביל כל האש הזאת.

חלל האירועים התל-אביבי מתכנס פנימה עם הקור (היחסי), ומזמין את כולם להצטרף אליו. יהיה לוהט.

ה-WinterFest של בת אביגדור, בהובלת ארז קומרובסקי וחנן עזרן, יתקיים בימי רביעי וחמישי לאורך העונה הקרה (שוב, יחסית), בפורמט טעימות מתעדכן. יהיו כאן, בין היתר, מולים ברוטב חוביזה מריינייר, חסה עם דייקון, ויניגרט יוזו ונורי, פורל מהדן עם כרוב ניצנים בקרמל מיסו ושקדים, ראמן טלה עם חלמון קונפי והבטחה להרים "מגרש משחקים" טעים. מי שמכיר את הנפשות הפועלות, יודע שהבטחה הזאת תקוים במלואה. מחיר: 350 שקלים לסועד, ללא אלכוהול ושירות.

יעד המתוקים המועדף עלינו בבירה (וגם לא בבירה, אין טעם בהפרדות גיאוגרפיות) ניגש לחנוכה כהרגלו - בטירוף כללי של עשייה ויצירה, ובתוגבת-נגד של טירוף כללי מהציבור.

קולקציית הסופגניות של קפה קדוש מתבססת על מגרש המשחקים השמח של קרן ואיציק קדוש עצמם, שממנו יוצאים מרמלדות פירותיות ומרשמלו בעבודת יד, קרם קסיס וקרם פטיסייר, סוכריות טופי קרמל שמתחברות לקרם ערמונים, פיסטוק, וויסקי ושוקולד. מי שהיה, יודע. מישהו לא היה, בעצם?

במקביל לכל הצבעים הללו, הושקה השנה גם "סופגניית אור איתן", מחווה לשניים מארבעת ילדיהם של בני הזוג, הצדעה קולקטיבית לצעירי ישראל וקריצה גם למערכת ההגנה האווירית החדשה של חברת רפאל. כל אלה מתכנסים לתוך סופגניה אחת, עם מילוי קרם לימון, ציפוי מרנק בצורת ברק ואבקת פטל מלמעלה. לחיים.

בית האורות של רועי כהן מחבק את העונה הקרה ואת חגיה עם קופסאות מתנה שכולן התכרבלויות טעימות.

קולקציית "חנוכריסמס" של ליליאנפלאץ שואפת להביא קצת חג מולד חו"לי לרחובות ישראל - בלוק, בפסטיביטי, במה שקורה ברגע שהמתנות נפתחות, ואולי אפילו גם בטמפרטורות.

היא כוללת עולם ומלואו של עבודת ידיים יצירתית, ובו קונפיטורות-על (פובידל, למשל, דובדבן חמוץ או אפרסק ונקטרינה), עוגות עשירות (שטרויזל אגוזים, פרג בווארית קלאסית או לינצר טורטה), מפיות נייר מרהיבות מגרמניה ומארזים שמאגדים שמחות - טעימות ריבה זוגיות ומשפחתיות, וקופסת עץ מושלמת (300 שקלים) עם משהו טוב מכל קטגוריה, כולל ערכה ביתית להכנה מהירה של סופגניות (שתי ביצים, שמן לטיגון, ויצאתם לחוויה טובה מכל שופינג-חנוכה).

מוקד האפייה המצוין של קבוצת פומו חוגג אף הוא, בעזרת שיתוף הפעולה המושחת בין שחר ברנע וטל ממליה.

קולקציית חנוכה של מילאנו בייקרי כוללת עוגני ריבה, מריטוצו עם קרם מסקרפונה ותותים, סופגניית קרם לימון או קרם פיסטוק, וכן גירסת חג לקינוח הג'נדויה הפופולרי של המקום.

בית המתוקים המקסים של יהונתן שרביט חוגג חנוכה איטלקי-ישראלי כהלכתו.

קולקציית הסופגניות של דולצ'ה מילה כוללת, בין היתר, כוכבת טירמיסו עם קרם מסקרפונה וקקאו, גירסת טארט לימון עם מרנג שזוף, קומבינציית שוקולד וקרם פטיסייר, וגם משחקים מושחתים של פיסטוק ופירות אדומים ויצירה שנולדה להיות עוגת גבינה ורק במקרה מצאה את עצמה על לו"ז חנוכה.

הפטיסרי המתוק של אלון שאול חוגג חנוכה עם תפריט מושחת כנדרש.

קולקציית הסופגניות של לה מוזה כוללת, בין היתר, גירסאות פופקורן מקורמל עם קרם פטיסייר פופקורן, פאי לימון עם קומפוט לימון ומרנג שרוף מלמעלה, שילוב של קרם דיפלומט שוקולד וגנאש פרלינה פיסטוק, וכן כוכבת "אקזוטית" עם קרם דיפלומט נענע וקולי פסיפלורה. לבד מאלה, יהיו גם קלאסיקות ריבת תות וריבת חלב, ושוקולד-סוכריות כמובן.

בית האוכל המצוין חוגג חנוכה על פי המסורת היהודית העתיקה של סופגניות עם המון בשר בתוכן, ועוד המון פיתויים מתוקים לאחר מכן. נשבעים שיש כזאת.

קולקציית ההטרפות של גולדיס כוללת את סופגניית האסאדו הידועה שלה, עם המון בשר מפורק בילט-אין, סופגניית שווארמה ירושלמית, גירסאות רוסטביף, חזה הודו, נקניקה ואפילו כבד קצוץ עם ריבת בצל, וכן חידוש מושחת בדמות סופגניית שניצל דובאי שעושה הרבה יותר ממה שאתם חושבים שהיא עושה - שניצל עטוף קדאיף, פיסטוק ורוטב שוקולד. לגמרי.

במקביל, ירוצו כאן סופגניות מתוקות כמובן עם מילויי לימונענע ומרנג, וניל-פטל, תפוחים וקראמבל, סופלה, טירמיסו, מלבי ושוקלד דובאי "אמיתית", לביבות פריכות, מגשי אירוח מייתרי התעסקויות ועבודה, וערכות מילויים והרכבות שיתפסו אתכם במוד יצירה נהדר.

רשת הפיצריות האמריקנית מתחברת לשורשים ולמקום עם השקה חגיגית בדמות פיצה סופגניה. כן, הגענו לימים האלה.

המהלך - בואו נגדיר אותו כבר מעכשיו כשובב, אם לא הרבה יותר מזה - נשען על השוואה ותיקה וקולקטיבית למדי של בצק הפיצה לבצק סופגניות. משם, הדרך הייתה קלה ליצירת מגש על הבסיס הזה, לצקת ריבת תות במרכז, לחתוך למשולשים, ולצאת לדרך. כשזה חם, זה סופגנייתי כמצופה, מתקתק בדיוק במידה הנכונה, ומושחת בדיוק הרבה מעבר לכל זה. מחיר: 26.90 שקלים.

חג הבצקים הלהיב גם את ענקית המגשים הפופולרית, והיא מגיבה עם השקה מושחתת כנדרש, ותגובה הולמת לשגעת הסופגניות הטוטאלית.

קינוח חנוכה של דומינו'ס פיצה מצטרף לסדרת הפופים הקבועה שלה (שוקולד, פיסטוק ושוקולד לבן) ומבליט טעמי קינמון-וניל חמאתיים, רכים וסוכריים ועתירי רוטב, כמו גם אופציה טבעונית שמבטיחה להיות "זהה לחלוטין" למקור. מחיר: 24.90 שקלים לשמונה יחידות.

שיתוף פעולה חגיגי בין חברת התחבורה השיתופית ומאפיית האופים הקטנים הוליד פופ-אפ חנוכה מקורי, ומרענן במיוחד.

הסופגניות האפויות של Lime, במהדורה מוגבלת כמובן, שואפות "לחבר בין קולינריה מקומית, אנרגיה אורבנית וטעם פרשי", ונמכרות (10 שקלים ליחידה) במאפייה התל-אביבית ובבית לחם, אחותה הצפונית יותר. באופן טבעי ונאמן למותג, הן ממולאות קרם פטיסייר-ליים ומצופות גנאש שוקולד לבן וליים, ומשלימות כך מהלך מחויך וחוצה עולמות תוכן.

עונת החגים - המקומית והגלובלית כאחד - היא גם ההזדמנות הטובה ביותר לחבר שמחות, ולחבר את ישראל לשאר העולם.

קולקציית המתנות של מטעי בן עזר (מ-539 שקלים, כולל משלוח) שואפת לעשות בדיוק את זה, עם קופסאות נהדרות ובהן מיטב התוצרת שלנו - כמשלוח לקרובים-רחוקים, לקולגות ולעמיתים. פרדס טו טייבל, אם תרצו.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, "תיבה אולטימטיבית" עם פירות הדר, בקבוק מרלו של ירדן, שמן זית, עוגיות, שוקולד, פירות יבשים, חליטת תה גלילית, מאפי גבינה מלוחים, טפנד זיתים וממרח עגבניות, "תיבת שלושת הצבעים" שמקיימת את הבטחותיה עם תפוזים, אשכוליות אדומות ופומלות, "תיבת ארץ ישראל" שמוסיפה גם טחינה לחגיגה ואופציות נוספות שיתפקדו היטב כשגרירות רצון טוב, ופיזור גאווה כחול-לבן.

סופגניות וטיגונים בצד, זה לא באמת חג של שחיתויות מתוקות בלי קופסת ההפתעות המסורתית.

"מכונת הממתקים" של SweetBox נוצרה לכבוד חנוכה, ותוך מחשבה על מפגשים מרובי משתתפים, הדלקות נרות שזקוקות להרמה וקרייב כללי וקבוע להשתוללות שמחה.

והשתוללות כזאת בוא תבוא. הקופסה (215 שקלים) כוללת שני פתחים ו-35(!) הפתעות, לרבות מתנה לבחירה בעת ההזמנה. יש כאן, בין היתר, קינדר ג'וי סופר מריו, גומי דונאטס (שהרי בכל זאת חנוכה), פרינגלס תירס מקסיקני, קרטון Robin Eggs, חטיפי שוקולד דוגמת נסקוויק וסניקרס, סוכריות חמוצות, טופי וג'לי, צ'יפס צ'ילי מתוק, תערבות להכנת סופגניות (הפעם אמיתיות), ריבת דובדבנים שחורים למילוי, סביבון ומגבונים, וגם הפעלה חמודה-מאתגרת בגב.

רשת המתנות המתוקה חוגגת ימים של אורות עם תפריט מתנות רחב בהשראת סמלי חנוכה, ושיתוף פעולה מרגש עם עמותת אקי"ם וכרם אחינועם שבגליל העליון (ועם עמותת אחינועם שלו, המקדמת שוויון הזדמנויות בחברה).

הקולקציה של מקס ברנר (89-239 שקלים) מתבססת על הקופסאות המפורסמות שלה, כמובן, ובהן אינספור שחיתויות שוקולד, סביבונים וחנוכיות, נרות שנוצרו ביישובי העוטף, שמן זית כחול-לבן, פרלינים בעבודת יד ומשחקי סוכריות קופצות. מזוודת נפוליטנים חדשה (89 שקלים), למשל, מגבירה שמחה עם שוקולד חלב, לבן ומריר, וחבק ברכה ממותג.

ענקית המתוקים האיטלקית חוגגת גם בעברית, עם קופסת פרלינים שמתחברת היטב למסורות חנוכה - מתוק, וללא מחשבות מעמיקות על תזונה ועל דיאטה כמובן.

מארז Collection Grand Assortment של פררו, שמושק לראשונה במקומותינו, כולל התאגדות מרגשת של חברי המשפחה, ולהיטי בכורה מסקרנים. יש בו עשרים פרלינים, ובהם פררו רושה מוכר, רפאלו אגוזי-קוקוסי, "פררו רונדואר" (פרלין שוקולד מריר במילוי שוקולד מריר) נהדר, פררו קפוצ'ינו עדין וכן "פררו מנדרלי - פרלין פריך על בסיס קרם שקדים וחלב, עם שקד שלם בפנים.

מותג המריחות הגלובלי מבית פררו עושה גם שמחות מקומיות, ומשיק קופסת חג מיוחדת, ומוארת.

מהדורת חנוכה של נוטלה מודעת היטב למה שמתחולל בימי הטיגונים האלה, ויודעת במקביל לאן הידיים מושטות באמת בבואך למלא סופגניה, או לטבול אותה. לכן, הצנצנת (900 גרם) עוצבה בהתאם, ופעילות דיגיטלית ייעודית תפזר שמחה נוספת, ופרסים.

עדיין איטליה-ישראל, עדיין פררו, זה כבר לא כל כך חג בלי הנרות המתוקים של קינדר.

מותג השוקולד הפופולרי משמר מסורת חנוכה משמחת עם קולקציה צבעוניות ומגוונת, ובה חנוכיית שוקולד חלב, אריזה ענקית של אצבעות, ביצת הפתעה קינדר מקסי שנוגעת בענקיות גם כן, קינדר בואנו מיני אגס בעטיפת פסטיביטי, וכן שוקובונס עם אגוזי לוז כתושים בתוכן. לאלה מתלווה פעילות דיגיטלית לכל המשפחה בדמות חידון שבסופו אפשרות לזכיה חמודה.

חג המתוקים הוא באופן טבעי גם החג של מותג הממתקים הישראלי.

מארז חנוכה של יוגטה (12.90 שקלים) כולל סוכריות, מרשמלו, ענייני גומי צבעוניים, ג'לי, טופי, סביבון צעצוע ועוד מיני השתוללויות, ומספק במקביל - אחרי שתסיימו את התכולה כמובן - הזדמנות לפעילות יצירה קלה וחמודה.