סלט פסטה צבעוני
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לפסטה
- 1חבילהפסטה פוזילי (500 גרם)
- מים רותחים ומומלחים (לבישול הפסטה)
לפסטו
- 100גרםעלי בזיליקום טריים, ללא הגבעולים (צרור שלם)
- 80גרםקשיו לא מומלח ולא קלוי (כ-3/4 כוס)
- 50גרםפרמז'ן מגוררת (כ-3/4 כוס)
- ½כוסשמן זית איכותי (או טיפה פחות)
- ½כפיתמלח
- 1שן שום
לעגבניות הצלויות
- 500גרםעגבניות שרי שטופות (כ-30 עגבניות)
- 3כפותשמן זית
- מעטמלח
- מעטפלפל
להגשה
- 100גרםמוצרלה טרייה (רצוי כדורי מוצרלה)
- 1כףחומץ בלסמי
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט פסטה צבעוני?
- 1מכינים את הפסטה: מרתיחים סיר עם מים מומלחים ומבשלים לפי הוראות היצרן.
- 2מכינים את הפסטו: טוחנים את כל החומרים מלבד השמן במעבד מזון. את השמן מוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי. טועמים ומתקנים תיבול בזערת מלח/שום אם יש צורך.
- 3מכינים את העגבניות הצלויות: מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- 4חותכים את העגבניות לאורכן לחצאים ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים להן את שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים.
- 5מניחים את העגבניות המתובלות על התבנית (ללא המיץ והשמן) ועם הקליפה כלפי מטה.
- 6מכניסים לתנור ואופים 40-60 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות. מוציאים מהתנור ומצננים.
- 7מרכיבים ומגישים את הסלט: מערבבים את הפסטה המוכנה עם 3 כפות מהפסטו (אם יש צורך מוסיפים עוד). מוסיפים את העגבניות הצלויות והמוצרלה, מתבלים בחומץ בלסמי ואוכלים מיד.
סלט פסטה/אפרת ליכטנשטט