יום כתום: סלט קוסקוס קיצי

חומרים:
1 חבילה קוסקוס מלא, מוכן לפי הוראות יצרן
1 דלעת יפאנית / דלורית / דלעת רגילה, חתוכה לקוביות
2 מנגו בשלים, חתוכים לקוביות
1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים (נענע, בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק)
חופן צנוברים קלויים
3-4 ענפי טימין טריים

לדלעת:
2-3 כפות חומץ בלסמי
2-3 כפות שמן זית
1 כף סילאן
מלח, פלפל שחור גרוס


לתיבול הסלט:
מיץ מ-1 לימון
קליפה מגורדת מ-1 לימון
שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-200 מעלות.

2.מכניסים את קוביות הדלעת לקערה. מוסיפים חומץ בלסמי, שמן זית וסילאן, ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים.

3.משטחים את קוביות הדלעת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומפזרים מעל את ענפי הטימין.

4.צולים את קוביות הדלעת 10-15 דקות, עד שהן רכות אך נגיסות. מניחים להן להתקרר.

5.מכניסים את הקוסקוס המוכן לקערה גדולה, מוסיפים את קוביות הדלעת והמנגו, העשבים והצנוברים. מתבלים בקליפת לימון, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

עוד מתכונים טבעוניים:
מתכונים בלי ביצים: אל תישברו
שומר צלוי על ריזוטו אורז וטחינה גולמית
מתכון להמבורגר אגוזים ופטריות

אורי שביט היא בעלת הבלוג טבעוניות נהנות יותר