פותחים שולחן ישראלי: דלעת ערמונים במילוי בשר

חומרים ל-4 מנות:
4 דלעת ערמונים / להוריד את הראש בהתאם לגודל
2 בצל חתוך לקוביות
2 שיני שום קצוצות
2 גזרים חתוך לקוביות קטנות
200 גרם בשר טחון (רצוי צוואר/ כתף)
100 גרם כוסמת שבושלה כמו פסטה, סוננה וקוררה
4 כפות פירורי לחם מתובלים
מלח
פלפל שחור
שמן זית


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את הדלעות בתבנית, מרססים קלות בשמן זית מתבלים במלח ופלפל שחור ומכניסים עם הגרעינים לכ-20 דקות לאפייה ב-180 מעלות עטוף בנייר כסף לריכוך ראשוני בלבד. הדלעות מוכנות כשסכין ננעצת בבשרן בקלות.

2. במקביל מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים בצל ומאדים עד שקיפות.

3. מוסיפים שום, גזר, מלח, פלפל. מוסיפים בשר טחון.

4. בעזרת כף מרוקנים את הגרעינים ובמקומם מכניסים את מילוי הבשר.

5. מפזרים מעל הכל פירורי לחם מתובלים ומרססים בשמן זית. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.

6. למילוי : במחבת עם כף שמן זית קולים את הכוסמת למשך כ-5 דקות עד שהיא משחימה קלות, מוסיפים את הבצל, הגזר הבשר הטחון ומטגנים יחדיו לעוד כ-5 דקות.

7. לאחר מכן מוסיפים את הכוסמת, מערבבים ומסירים מהאש.

8. מוציאים את דלעת הערמונים מהתנור, מרוקנים אותה מהגרעינים וממלאים בתערובת הבשר. מפזרים מעל כל דלעת כף פרורי לחם מתובלים. מרססים בתרסיס שמן זית ואופים למשך כ-10 דקות בחום של 180 מעלות. ומגישים.

לזניה דלעת ערמונים
פסטה טעימה בקלי קלות
ממולאים ברוטב רימונים של אהרוני