ארוחה משפחתית: לחם דלעת צלוייה היטב

כמעט כל סוג של דלעת יעבוד במתכון הזה, בתנאי שבשרה רך ומתקתק. את הלחם החם מומלץ להגיש עם גבינה כחולה טובה.

מצרכים לככר לחם גדולה
1 קג' קמח לחם
קג' דלעת יפנית/ תאילנדית/ דלעת ערמונים
שמן זית
3 כפות סוכר חום או סילאן
1 כף מלח גס
30 גר' שמרים טריים
3 כוכבי אניס כתושים
5 תרמילי הל כתושים
1/2 כפית כורכום
½ ליטר מים קרים
3 כפות שמן גרעיני דלעת/ שמן זית


אופן ההכנה:
1. מנפים את הקמח ומפוררים פנימה את השמרים הטריים.

2. צולים דלעת עם מעט שמן זית ומלח גס בתנור שחומם ראש לחום של 250 מעלות, כ- 40 דקות עד לריכוך מלא. מוציאים מהתנור ומצננים. מפרידים את בשר הדלעת מהקליפה.

3. מפוררים את בשר הדלעת בתוך הקמח. מוסיפים הל, כוכבי אניס, כורכום וסוכר חום. מערבבים היטב ומוסיפים חצי ליטר של מים קרים.

4. מוסיפים 3 כפות של שמן גרעיני דלעת. לשים 12-13 דקות עד שמתקבל בצק אחיד רך אבל לא דביק מדי.

5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ונותנים לו לתפוח כשעה וחצי.

6. מפזרים קמח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מעבירים את הבצק על נייר האפייה המקומח ומועכים מעט. מפזרים מעט קמח מעל. מתפיחים עוד כשעה בטמפ' החדר ובמקביל מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

4. לאחר שתפח חורצים את הלחם עם סכין בתנועות גליות. אופים בתנור עם לחות בטמפ' 220 מעלות 35 דקות. אם אוהבים קרום עבה משאירים אותו ל-5 דקות נוספות בחום של 200-210 מעלות.

לחם בירה מהיר של ארז בלי שמרים
בייגלה ירושלמי
לחמניות ונילה