נתח כף טרי צלוי עם סלט ירוק של השף אבי שטייניץ

נתח בשר שלם צלוי הוא הבחירה האולטימטיבית לשולחן החג. ניתן להמיר את הכף בנתח שייטל או אווזית.

נתח כף טרי במשקל 1.5 ק"ג
שמן קנולה לשימון
מעט מלח ים
פלפל שחור גרוס טרי
ענפי טימין


לסלט
מבחר עלי חסה
עלי אורגנו טריים
צנוניות פרוסות
בצל סגול פרוס דק
ניתן לגוון בירקות על פי ההיצע בשוק: עגבניות שרי, פלפלים ושאר דברים טובים
ויניגרט קל לסלט

מחממים את התנור ל-220 מעלות. מושחים את הנתח בשמן הקנולה, ממליחים ומפלפלים. מניחים בתבנית על גבי ענפי הטימין ואופים 12 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל- 170 מעלות וממשיכים לצלות כ-40 דקות לדרגת הצלייה מידיום הממולצת לנתח זה.

מכינים את הסלט ומתבלים סמוך לזמן ההגשה.

לפני ההגשה, נותנים לבשר לנוח לפחות 10 דקות מחוץ לתנור.

פורסים את הנתח ומגישים עם הסלט.


מתכוני בשר נוספים לפסח:
שפיץ צ'אך עם פסטו
קדירת שייטל בירקות ירוקים
נתח סינטה ממולא בכבדי עוף

לעוד מתכונים, טיפים וסרטונים היכנסו לאקדמיה לבשר של אדום אדום בפייסבוק