חומרים ל-12 מנות:
14-16 עלי בלינצ'ס מוכנים
3 כפות גדושות פירורי לחם
למלית:
2 קוטג'
1 ביצה
50 גרם פרמזן
200 גרם צ'דר (אפשר קשקבל) מגורדת דק
200 גרם גבינה צפתית קשה מגורדת
1 כף ממרח עגבניות מיובשות
4 פלפלים אדומים קלויים
300 גרם תרד מאודה קצוץ דק
100 גרם סלמון מעושן
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה קוטג', ביצה ומחצית כמות גבינת הפרמזן המגורדת, מתבלים בפלפל שחור (אין צורך במלח, הגבינות מלוחות מספיק), משמנים תבנית בקוטר עלי הבלינצ'ס וזורים פירורי לחם.
2. על שני עלי בלינצ'ס מורחים 2 כפות גבינת קוטג', מפזרים מעט צפתית מעט צ'דר, ומניחים מעל 2 עלי בלינצ'ס נוספים.
3. מורחים 2 כפות קוטג', כף ממרח עגבניות ומעט גבינה צפתית.
4. מניחים פלפלים קלויים בשכבה אחת, מפזרים עליהם צ'דר, ומכסים ב-2 דפי בלינצ'ס.
5. מורחים 2 כפות קוטג', ומפזרים מעט צפתית, מפזרים תרד וצ'דר, ומכסים ב-2 עלי בלינצ'ס.
6. מורחים שוב קוטג', צפתית, תרד וצ'דר ומכסים ב-2 עלים.
7. מורחים קוטג', מפזרים צפתית, מניחים את הסלמון, מפזרים צ'דר, ומכסים ב-2 עלים.
8. מורחים גבינה, צפתית וצ'דר, מכסים ב-2 עלים, ומורחים יליהם את כל הקוטג' שנותר, את הגבינות ואת הפרמזן. אופים 30 דקות, מקררים לטמפרטורת החדר, פורסים ומגישים.
עוד בנושא:
בלינצ'ס עם בננות וקצפת
בלינצ'ס גבינה עם רוטב תותים
בלינצ'ס מסקרפונה ופירות יער