בלינצ'ס מסקרפונה ופירות

מצרכים למתכון

ל-6-7 עלים:
140 גרם (כוס) קמח
כוס חלב
2 ביצים
כף שמן
למלית:
250 גרם מסקרפונה
250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
100גרם פטל טרי או קונפיטורת פטל איכותית

1. מוזגים את החלב לקערה.
2. מוסיפים בהדרגה את הקמח, ומערבבים עד שלא נשארים גושים. מוסיפים את הביצים ואת השמן ומערבבים.
3. משמנים קלות מחבת טפלון (אפשר עם ספריי שמן, או נייר סופג טבול בשמן או בחמאה מומסת).
4. על המחבת החם יוצקים מצקת של הבלילה, מטים את המחבת עד שהבלילה מכסה את המחבת.
5. מטגנים קלות כשתי דקות עד שקצוות הבלינצ'ס מזהיבות ומתחילות להשתחרר מהמחבת (להתרומם מעט). מוציאים ומניחים על צלחת לצינון.
6. למלית: מקציפים בקערה את השמנת עם הסוכר, עד לקבלת קצפת רכה.
7. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את גבינת המסקרפונה על מנת לרכך אותה מעט.
8. מקפלים פנימה את הקצפת ומערבבים עד שהיא מתמזגת עם גבינת המסקרפונה.
9. מערבבים את הפטל הטרי עם הגבינה וממלאים את הבלינצ'ס בשתי כפות מהתערובת.
10. מקפלים את העלה מסביב למלית וסוגרים משני הצדדים.
במידה ויש קונפיטורה, שמים שתי כפות מלית גבינה על הבלינצ'ס ומעליו שתי כפיות קונפיטורה.