הספר פשוט לאכול בריא שיצא החודש מקדם תזונה נקייה ולא מעובדת, המבוססת על בחירה מודעת במזון טבעי הדומה כמה שיותר לצורתו בטבע - דגנים בריאים ולא מעובדים, קטניות, חלבונים לא מעובדים מהחי או מהצומח, שומנים בריאים ולא מעובדים, מגוון פירות וירקות, מים, תבלינים, עשבי תיבול וצמחי תבלין לתיבול או להכנת חליטות תה. מאחורי הספר עומדת הגר שפר, ד"ר לנטורופתיה ומומחית לתזונה ודיאטה עם ניסיון של למעלה מ-15 שנים בקלינקה, בהרצאות ובהדרכות. זהו הספר הרביעי שלה, לאחר שהוציאה בעבר ספרים על תזונת ילדים, הריון ולידה וירידה במשקל. לפניכם שני מתכוני מרקים מתוכו.
לעוד מתכוני מרקים:
מרק קובה חמוסטה
מרק לגמן בוכרי
מרק פטריות חורף
מרק דלורית וכרובית צלויות
חומרים ל-4 מנות
1 בצל סגול חתוך לרבעים
1/2 כרובית מחולקת לפרחים
2 כוסות של דלורית או דלעת חתוכה לקוביות
נייר אפייה
כף שמן זית
1 ליטר מים מסוננים
מלח ופלפל גרוס
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. מברישים את הירקות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים 20 דקות עד שהירקות מוכנים.
3. מכניסים ליטר מים ואת הירקות האפויים לסיר ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל גרוסים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. טוחנים במעבד מזון ידני ומקבלים 4 מנות של מרק טעים וסמיך.
חומרים ל- 2 מנות
1 כוס של אדממה פולי סויה קלופים וקפואים
1 כוס של אפונת גינה קפואה
1/2 כוס נענע עלים ללא גבעולים קשים
מלח ופלפל
1 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה:
1. מפשירים את האדממה והאפונה בתוך מסננת תחת זרם של מים חמים ומסננים מהמים.
2. בסיר קטן מרתיחים ליטר של מים. מוסיפים את האפונה והאדממה ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות בסיר מכוסה על אש נמוכה.
4. מתבלים במלח ופלפל גרוסים ומוסיפים את הנענע.
פשוט לאכול בריא Clean Eating. ד"ר הגר שפר. הוצאת פוקוס. 118 שקלים. 180 עמודים.
