פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שרינג איז קרינג: הלחמעג'ון של אבי ביטון

      אין פאוור קאפל חזק בעולם האוכל כמו השילוב המטריף בין בצק ובשר. אבי ביטון מפרגן למסעדת פאו וואו בראשון ומעניק מתכון ללחמעג'ון מטריף לסוכות

      שרינג איז קרינג: הלחמעג'ון של אבי ביטון
      בבושקה הפקות

      אחרי שהבירה במסעדת פאו וואו נמזגת לקנקנים מגיע השלב בו מתמלא השולחן במנות אוכל רחוב מכל רחבי העולם: לחמניות באן מאודות במילוי תבשיל אסאדו, נקניות עם תפוחי אדמה, פיש אנד צ'יפס ולחמעג'ון בתוספת טחינה מעל. המסעדה השכונתית בראשון לציון הבינה שהחלק הכי כיף בארוחת חברים הוא השרינג ובנתה תפריט לפי מספר מנות שניתן לחלוק יחד והולכות מצוין ליד הבירה הקרה.

      רגע לפני שאתם שולפים את סירי הבישול לעוד ארוחת חג כבדה, אבי ביטון שאוהב את קונספט השרינג במיוחד, מציע לנצל את הסוכה לארוחה קלילה עם מנות שכיף לחלוק כמו הלחמעג'ון. מנה מהמטבח הטורקי המחברת בין לחם ובשר- השילוב המושלם.

      פאו וואו, רוטשילד 62, ראשון לציון. 03-979-7805

      עוד מנות שכיף לחלוק:
      סיגרים מרוקאיים במילוי מושלם
      קציצות בסטיל טריפולטאיות
      בלי להכין ריזוטו: כדורי ארנצ'יני זהובים שכל אחד יכול

      אבי מפרגן: לחמג'ון (יח"צ , אפיק גבאי)
      מושלם לאירוח. מאפי לחמג'ון של אבי ביטון (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      כמות: 10 יחידות

      לבצק:
      500 גרם (1/2 3 כוסות+ כף) קמח
      1 כפית שמרים יבשים
      1 כף סוכר
      1 כפית מלח
      1 כוס מים
      1 כף שמן זית

      למילוי הבשר:
      300 גרם בשר טלה טחון גס
      2 כפות רכז רימונים
      1 בצל בינוני קצוץ
      1 שן שום כתושה
      מלח, פלפל
      עגבניה קלופה וקצוצה

      להגשה:
      שמן זית
      בצל ירוק קצוץ

      אופן ההכנה

      1.הכנת הבצק: מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים את השמן והמים בהדרגה ומתחילים ללוש. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה.

      2. מכסים את הקערה עם הבצק ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

      3. מחממים תנור ל-200 מעלות.

      4.הכנת המילוי: מערבבים יחד את חומרי המילוי ומחלקים ל-10 כדורי בשר.

      5. הרכבת הלחמעג'ון: קורצים מהבצק 10 כדורים ומשטחים כל אחד לפיתה קטנה- בהתחלה עם אצבעות הידיים ואחר כך ניתן להיעזר במערוך. מניחים על כל בצק מרודד כדור בשר מהמלית ומשטחים על פני הבצק.

      6. אופים כ-12 דקות עד שהבצק שחום בקצוות.

      7. מזלפים מעט שמן זית ומפזרים בצל ירוק קצוץ מעל.