פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      5 מתכוני הפסטה הכי אהובים

      יום הפסטה הבינלאומי הוא הזמן להוציא את השף האיטלקי שבכם החוצה או סתם לשלוף שקית פסטה מהארון כמו כמעט בכל יום ולהתפנק בפחמימה הכי אהובה

      פסטה גבינה ופלפל (ספק 500 , אפיק גבאי)
      רוטב המורכב על 2 מרכיבים בלבד. פסטה קצ'יו א פפה (צילום: אפיק גבאי)

      קלאסיקה איטלקית: קצ'יו א פפה (cacio e pepe)

      קצ'יו א פפה (cacio e pepe) או בעברית גבינה ופלפל היא אחת ממנות הפסטה הכי מוכרות באיטליה וגם הכי קלה להכנה. הרוטב העשיר והקטיפתי שלה אמנם מורכב משני מרכיבים בלבד, אבל כל אחד מהם בעל חשיבות רבה. הגבינה חייבת להיות גבינת פקורינו איכותית והפלפל השחור מוכרח להיות טרי וגרוס. הטריק הוא יצירת רוטב קרמי ומלא טעם בזכות השילוב בין מי בישול הפסטה, הגבינה והפלפל. רוצים לדעת בדיוק איך מכינים אותה?

      למתכון המלא לפסטה קצ'יו א פפה

      פסטה להתכרבל איתה: רביולי פתוח עם תבשיל עגל

      אבי ביטון מפרגן לירון שלו מסעדת טוטו (אפיק גבאי)
      רביולי פתוח עם בשר (צילום: אפיק גבאי)

      שילוב של עלי פסטה רחבים עם תבשיל ארוך של בקר ביין אדום הוא אושר גדול. אתם יכולים להשקיע ולהכין בצק פסטה בעצמכם או פשוט להשתמש בעלי לזניה מוכנים. התוצאה שתתקבל תהיה מרשימה וטעימה לא פחות. העבודה הכי קשה כאן היא להתאזר בסבלנות עד שנתח הבשר יתפרק מעצמו בתוך תבשיל היין וירקות השורש. ראו הוזהרתם.

      למתכון רביולי פתוח עם תבשיל עגל ויין אדום

      לזניה למתקדמים: רוטלו גבינות וירקות

      רוטולו של מירב שיינר (אפיק גבאי)
      רוטולו גבינות וירקות (צילום: אפיק גבאי)

      הרוטלו הוא מאפה פסטה הדומה ללזניה רק אלגנטי ממנו בהרבה. בתוך יריעת בצק פסטה גדולה מגלגלים ירקות וגבינות שאוהבים, חותכים למקטעים כך שמתקבלים מעין פרחי בצק צבעוניים מלאים בכל טוב, מניחים בתבנית ואופים בתנור עם רוטב עגבניות טרי מעל או שמנת.

      למתכון רוטלו גבינות וירקות

      ואפשר גם קר: סלט פסטה עם פסטו ועגבניות צלויות

      סלט פסטה קר עבור ברילה (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      סלט פסטה (צילום: נמרוד סונדרס)

      הדרך הטובה ביותר ליהנות ממנת פסטה בעבודה, בלימודים או בפיקניק היא להפוך אותה לסלט שמוגש בטמפרטורת החדר. את סלט הפסטה מומלץ לאכול עם פסטו עשבי תיבול ועגבניות שרי צלויות.

      למתכון סלט פסטה עם פסטו עשבי תיבול ועגבניות צלויות

      הפסטה של אתמול היא הפינוק של היום: פשטידת פסטה על המחבת

      מאפה פסטה על מחבת (נמרוד סונדרס)
      פשטידת פסטה (צילום: נמרוד סונדרס)

      הכיף הכי גדול בפסטה, שגם אם מכינים ממנה הרבה, למחרת היא יכולה להפוך לפינוק שווה. מערבבים עם גבינת מוצרלה או פרמזן, עגבניות טריות קצוצות, זיתים, אורגנו טרי ואפילו אנשובי למי שאוהב. מוסיפים ביצה שתחבר בין כל המרכיבים ומסדרים על מחבת. תוך כמה דקות לשולחן מוגשת ארוחה שכל בני הבית יזללו בהנאה.

      למתכון פשטידת פסטה על מחבת