חמוסטה לעצלנים: סיר קציצות ברוטב חמצמץ

לכל המכורים לקובה חמוסטה, המתכון הזה הוא בשבילכם - קציצות בקר וסולת נימוחות ואווריריות ברוטב חמצמץ עם מנגולד וכרישה. את הצורך לקבב, תשאירו לסבתא

וואלה! NEWS בשיתוף אדום אדום
לא תמיד חייבים לעבוד כל כך קשה. קציצות ברוטב חמוסטה חמצמץ (צילום: אסף אמברם)

מצרכים:

כמות: 4-5 מנות

לקציצות:
500 גרם בשר עגל טחון טרי (מומלץ מנתח כמו צוואר)
1 בצל גדול
1 צרור קטן פטרוזיליה קצוץ דק
1 כף בהרט
2­-3 כפות סולת
מלח

לרוטב:
3­-4 כפות שמן זית
1 כרישה, קצוצה דק
2 קישואים, חצויים לאורך ופרוסים
1 צרור מנגולד, שטוף היטב וחתוך לרצועות (החלק הלבן והירוק)
1/2 כפית כורכום
מיץ מ-2 לימונים קטנים
2­­-3 כפות סוכר חום
מלח

טוב לדעת (תוכן מקודם)

זהב וטהור: סדרת הטיפוח עם 24 קראט זהב

בשיתוף Fashion TV Cosmetics
לכתבה המלאה

אופן ההכנה:

1. הקציצות: מגררים את הבצל על פומפיה ומערבבים עם מעט מלח כדי שיגיר נוזלים. סוחטים היטב.

2. מערבבים בקערה את הבשר, הפטרוזיליה והבהרט. מוסיפים את הבצל הסחוט והסולת, מתבלים במלח ולשים היטב במשך 2 דקות.

3. הרוטב: מחממים שמן זית בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את הכרישה ואת רוב המנגולד ומטגנים במשך 5­-6 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהירקות מתרככים מעט.

4. מוסיפים לסיר את הכורכום, הסוכר, מיץ הלימון ו-3 כוסות מים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך - הרוטב צריך להיות חמוץ במידה. מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה.

5. יוצרים מתערובת הבשר קציצות ומכניסים לתוך הסיר.

6. מוסיפים את הקישוא ועלי המנגולד הנותרים ויוצקים מים עד גובה הקציצות. מבשלים על אש קטנה במשך 45­-50 דקות בכיסוי חלקי, עד שהקציצות נימוחות.

*אם רוצים, ניתן לטגן את הקציצות (במספר סבבים) בשמן חצי עמוק 2 דקות מכל צד עד הזהבה קלה.

לעוד מתכונים:
טבחה בסלק - תבשיל צלעות בקר ברוטב תרד ושעועית
חורף פרסי: תבשיל חורשט בדנג'ון
ירוק בעיניים: אורז עם בשר ועשבי תיבול בסגנון בוכרי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully