בסרטון - זהו המתכון הבסיסי והאהוב עלינו לפנקייק
היום מצוין יום הפנקייק הבינלאומי - ולכבוד המאורע החגיגי, עתיר הקלוריות והמייפל - החליט השף הבכיר סטיב סמית' לחשוף כיצד מכינים את הפנקייק המושלם, או ליתר דיוק - מהן הטעויות שאנחנו נוטים לעשות בדרך לשם ואיך נמנע מהן.
סמית', בעל מסעדת המישלן בוהמיה שבג'רסי, טוען שהטעויות קשורות לאופן הכנת הבלילה ושהטיפים שלו יבטיחו לכם פנקייקים זהובים ופריכים מבחוץ ורכים ונעימים מבפנים. נגבו את הריר ורשמו לעצכמם:
עוד באוכל:
1. מרכיבי הבלילה חייבים להיות בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
2. יש לערבב את המצרכים היבשים - קמח ומלח - בקערה נפרדת מהמרכיבים הרטובים - חלב וביצים. רק לאחר מכן יש לשפוך את התערובת הרטובה לקערת התערובת היבשה ולערבב היטב.
3. כשהבלילה מוכנה, הניחו לה לעמוד 5 דקות לפחות כדי לתת לגושים הנותרים זמן להתרכך.
מתכון לפנקייק
עכשיו אתם יכולים להכין פנקייקים בלי טעויות.
מצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
1 כף אבקת אפייה
1 כף סוכר
1/2 כפית מלח
1 ביצה
1 כוס חלב
2 כפות שמן
אופן ההכנה:
1. מערבבים את המצרכים היבשים, מוסיפים את תערובת החלב, הביצה והשמן.
2. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.
3. כעבור 5 דקות, יוצקים בעזרת תרווד למחבת פנקייק חמה. מחכים קצת עד שהפנקייק נפרד בקלות מהמחבת ומופיעות בועות על פניו, הופכים ואז מוציאים. (בהתאם לגודל המחבת והתרוד יש לצקת את הבלילה במהירות על כל שטח המחבת).
4. הגישו עם סירופ מייפל, שוקולד, ריבה על פי טעמם האישי.
בתיאבון!