ילדים רבים מסגלים לעצמם הרגלי תזונה לא נכונים. אם נדמה לכם שזה אבוד ואין מה לעשות, תתפלאו -יש והרבה. עדי רסולי, דיאטנית קלינית לתינוקות ופעוטות עונה על השאלות הכי בוערות בכל מה שקשור לתזונת ילדים ואיך להגיע לליבם ולקיבתם מבלי לייצר מאבקים. להיפך, אוכל זו חוויה, כך תהפכו אותה לנעימה וטעימה.

עוד מתכונים בריאים לילדים

ילד שמרבה באכילה של חטיפים וסוכרים, או ארוחות מרובות ולא מאורגנות, יוצר תחושה של ילד שאני מכנה: "רדיו לא מכוון"- הוא נמצא כל הזמן בחוסר שקט גופני, בין חיפוש הנשנוש הבא לבין תחושה שלכם, שאולי הוא רעב.

בזמן רעב, הבחירות התזונתיות של רובנו, פחות טובות. נסו לדמיין יום שלם שבו שתיתם קפה בעבודה (כמה כוסות) ואכלתם על הדרך כמה עוגיות, זו אותה התחושה של חוסר שקט שעשויה להיווצר אצל הילדים המנשנשים.

מה עושים? מעודדים אכילה יציבה ומגוונת יותר:

* ממעיטים בקניה של חטיפים או ממתקים- אתם האחראים על בחירת המזונות שקניתם הביתה ועל הכמות שלהם.

* דואגים כי יש ריווח בין ארוחת הנשנוש (שמתרחשת לעיתים בחזרה מהגן או בית הספר) לבין ארוחת הערב.

* מגישים לשולחן מנות שהילד אוהב לצד מנות שבני הבית האחרים אוכלים ומקפידים להגישן במרכז השולחן (כלל חשוב!). כך הוא יידרש להרים את הראש ולראות מה עוד מוצע ואף להתעניין.

אנחנו ההורים מגישים את המגוון על השולחן ושומרים על הרגלי האכילה, הילדים הם אלו שבוחרים מה וכמה הם אוכלים.

בכל יום שתצליחו לשמר אצל הילד את הדרישה לארוחה עצמה - אמירה שהוא רעב, סביר שתצפו בארוחה שנאכלת ביעילות רבה יותר, הן בשיתוף הפעולה והן במגוון.

בררנות אכילה מופיעה סביב גורמים שונים, ביניהם גיל הילד (אופייני לגילאי 2-6 שנים) ולעיתים עוד קודם לכן ומתקבעת לאורך שנים.

המלצות בסיסיות לשינוי:

* דואגים ליצור מרחב ביתי שמציג פירות וירקות בצורות שונות (טרי או מבושל) מבלי לבוא בבקשה ישירה לילד לאכול מהם.

* מאמינים שאכילה היא מערכת יחסים שלמה. ילד שמסכים לגעת, לשטוף לקטוף או להריח מתקדם אט אט בסולם מערכת היחסים שלו עם המאכל לעבר אכילה שלו בעתיד.

* מחפשים מנות שניתן להעשיר בירקות ובפירות, כמובן כאלו שהילד אוהב לאכול. לדוגמא: רוטב עגבניות המועשר בירקות ועדשים כתומות, רוטב פיצה ביתי ועשיר, מרק ירקות שבושל עם מיטב הירקות - גם אם הילד יאכל רק את מי המרק, הוא ייהנה מתרומה תזונתית ומהבנה התנהגותית, שכעת הוא אכל משהו שהכיל ירקות. כבדו את הדרך והקצב של הילד.

אין ספק שהקצב של כולנו משפיע גם על ההתנהלות שלנו במטבח. תכנון מקדים בהשקעה של כשעה וחצי בשבוע יוכל לתת מענה טוב.

כמו הרבה דברים בחיים הפתרונות מתחלקים ל 3 חלקים:

* הערכות לקניות - דואגים להכניס ברשימת הקניות מגוון תזונתי ומגוון פתרונות לשימוש מהיר. תוכלו להיעזר במוצרים יבשים כמו קטניות שלרוב ידרשו בישול מהיר (בעיקר הקטנות שבחבורה - כמו עדשים בצבעים שונים או שעועית מש). גוונו גם את מקורות הדגנים שתיקנו.

* הערכות המקרר וההקפאה - בישלתם? הקפיאו מחצית מהכמות, תוכלו לעשות זאת בקלות גם עם קטניות כמו חומוס או עדשים: משרים (וכדאי מאוד גם להנביט) ומבשלים כמות גדולה. לאחר מכן מקפיאים אותן. כדאי לבשל מראש בהתאם גם כמויות של דגנים כמו קוסקוס, קינואה ואורז ולשמור אותם במקרר בקופסא אטומה לשימוש במשך השבוע.

* הערכות לארוחה - דואגים לשלב את הילדים בהכנה, לעיתים זה ייקח עוד כמה דקות אבל זה בהחלט יגייס אותם להשתתפות פעילה. רגע לפני הישיבה, ודאו שכל הדברים מונחים על השולחן. הישיבה שלכם איתם חשובה הן להרכב המזון שיאכלו והן ליצירת במה לשיחה. בעולם שבו כולנו רצים, ארוחת הערב יכולה להיות ההזדמנות הזו.

כדי לזכות בעניין מצד הילדים דאגו לכמה עקרונות חשובים:

* מגישים מנה שהילדים מכירים ואוהבים.

* לצד המנות המוכרות מגישים עוד מנה אחת או שתיים חדשות.

* מקפידים על הגשה במרכז השולחן, כזו שתגרום לילד להרים את הראש ולראות מה יש סביבו ולא רק מה שבצלחת שלו.

*מכינים ארוחות "קונספט" - כאלו שיוצרות עניין סביב ההגשה, ויכולות לעודד טעימה של דברים חדשים. למשל ארוחת מטבלים: מכינים צנימים, רצועות טורטיה או קרקרים לצד בופה מטבלים. משלבים ממרחים שהילדים מכירים: אבוקדו, טחינה, גבינה יחד עם עוד ממרחים עשירים ואיכותיים כמו מטבל עגבניות ועדשים, ממרח שעועית שחורה או ממרח אפונה צהובה.

* דואגים לחשוף ולהתמיד בהגשה של מנות חדשות, לא כולם ייטעמו בפעם הראשונה, אבל ההתמדה כאן חשובה.

כחלק מגדילה מואצת שאנו רואים בגיל הילדות, נחפש מגוון תזונתי עשיר ומגוון. מרבית הילדים לא יציגו קושי בהשגת כמות החלבון הנדרשת, המגוון לעומת זאת הוא בהחלט סוגיה אחרת. קטניות יספקו תכולת מינרלים גבוהה (אבץ, ברזל ועוד), מקור לחלבון ותכולת סיבים איכותית וטובה. בעולמם של ילדים, גיוון הוא תמיד מטרה חשובה שתאפשר להם פתיחות ואספקה טובה יותר של מקורות המזון.

גם תזונה צמחונית או טבעונית מאוזנת (המלווה בייעוץ מקצועי), יכולה לספק מקורות חלבון איכותיים המאפשרים גדילה תקינה ובריאה. מנות שאינן כוללות ביצים או בשר ועשירות בחלבון שאפשר להציע לילדים: רוטב בולונז על בסיס עדשים כתומות, מוקפץ עם טופו וירקות, קציצות עדשים שחורות או שעועית ברוטב עגבניות.

האמת היא שכולנו אוהבים חטיפים. לרוב זה קשור לתחושת השומניות שבהם (חישבו על שוקולד או אפילו על חטיף צ'יפס) ולמרקם שמאפשר תחושה של לעיסה. חטיף ביתי בריא ישלב מקור שומן איכותי, כמו למשל ממרח משקדים, טחינה או בוטנים, שהם גם בריאים וגם טעימים ונעימים לאכילה. הקפאה של החטיף תיצור את המרקם הלעיס והגס שכולנו אוהבים.

הכנה ביתית מאפשרת לנו להעשיר את החטיף במרכיבים איכותיים, כמו אגוזים טחונים או שיבולת שועל, נוסף לממרח השומן האיכותי. הנה מתכון שממחיש את העניין. אל תיבהלו מהשעועית השחורה - במזרח הרחוק נהוג מאד לשלב קטניות בחטיפים מתוקים, הן עשירות בחלבון ובעלות מרקם נפלא. הילדים לא יצליחו לנחש מה יש בפנים.