בשנים האחרונות יצא הפרג מתוך אוזני המן והחל לקבל, ובצדק, מקום של כבוד בתקרובות של חגיגות פורים. בתור חובבי פרג מושבעים אספנו עבורכם כמה מתכונים מומלצים, בהם מנקדים הזרעונים השחורים עוגות בחושות ומיני מאפים מתוקים.
טיפ חשוב לפני שאתם ניגשים לאפות עם פרג: במרבית מתכוני העוגות ומליות הפרג למיניהן משתמשים בזרעוני פרג טחונים (השלמים משמשים יותר לקישוט מעל מאפים, חלות וגם בגרנולה למשל). פרג טחון שאינו טרי עלול לקבל טעם מריר מאוד מהר. לכן מומלץ לקנות אותו בשלמותו ולטחון במטחנת תבלינים או קפה בבית. לחילופין, ניתן לבקש שיטחנו לכם טרי בחנות התבלינים. את הפרג הטחון יש לאחסן ארוז היטב במקפיא או פשוט להשתמש בכולו.
יש המון מתכונים לעוגות שוקולד, אבל היינו צריכים לבחור את ה-6 הטובות ביותר
עוגה בחושה פרג-לימון
מתכון של קונדיטוריית ביסקוטי הנהדרת לעוגה בחושה קלה להכנה, שתלך איתכם הרבה מעבר לחג פורים. בזכות תוספת השקדים והשוקולד הלבן, התוצאה עשירה ומעט כבדה יותר מעוגה בחושה רגילה. ואם תוסיפו לה ציפוי אייסינג לבן היא תהפוך ברגע לעוגה חגיגית ומפוארת.
למתכון לעוגה בחושה פרגל-לימון
שושני שמרים במילוי פרג ומרציפן
מאפי שמרים קטנים ורכים בצורת שושנים, במילוי פרג ומרציפן, שיצליחו לא רק להרשים אלא גם להפתיע בטעמם. תרגישו חופשי להגניב פנימה גם שבבי שוקולד.
למתכון למאפי שמרים פרג ומרציפן
מגולגלות פרג
עם כל הכבוד למסורת אכילת אוזני המן בפורים, במתכון הפעם ימלא הפרג בצק פריך של עוגיות מגולגלות, עדינות ואלגנטיות במיוחד, שעושות חשק להרתיח מים לקפה ולהזמין חברה.
למתכון עוגיות מגולגלות ממולאות פרג
פיננסייר פרג בציפוי שוקולד
ספק עוגיות, ספק עוגות אישיות, הפיננסייר הן הביס המושלם ליד הקפה - רכות מבפנים ובעלות מעטה פריך מבחוץ. הבסיס למאפים הקטנים, שמקורם בצרפת, הוא אבקת שקדים, חמאה וחלבונים. הפעם בתוספת פרג וציפוי שוקולד מריר. ברגע שתבינו גם עד כמה קל להכין אותן, הן ייכבשו אתכם באופן סופי.
למתכון פיננסייר פרג ושוקלד
פרסבורגר פרג
עוגת הפרסבורגר, היא מתכון חובה לכל חובב פרג מושבע. הרולדה במילוי הפרג, שמגיעה מהמטבח האוסטרו-הונגרי, עשויה בצק שהוא למעשה שילוב בין בצק פריך לשמרים - רך ונימוח מבפנים, ובעל מרקם פריך בחוץ. מה צריך יותר מזה?
למתכון פרסבורג פרג
בחושה פרג-בננה ושוקולד לבן
עוגת בננות בחושה, זריזה וקלה להכנה מנוקדת פרג שחור וחגיגי ולסיום ציפוי שוקולד לבן ומושלם. לא תמיד צריך לעבוד קשה בשביל ליהנות מעוגה טובה וגם לקצור קצת מחמאות.
למתכון עוגה בחושה פרג-בננה ושוקלד לבן