ביסים קטנים של אושר: פיננסייר פרג בציפוי שוקולד

חברנו אל קונדיטוריית ביסקוטי, להפקת פורים חגיגית שכל כולה על טהרת הפרג, ולאו דווקא באוזני המן, נתחיל עם פיננסייר פרג-שוקולד, עוגות קטנות ומענגות, מושלמות ליד הקפה, וזה עוד לפני שהזכרנו כמה קל להכין אותן

מערכת וואלה! אוכל
מי צריך אוזני המן כשיש אותם. פנינסייר פרג - שוקולד (צילום: אלון מסיקה)

ספק עוגיות, ספק עוגות אישיות, הפיננסייר הן הביס המושלם ליד הקפה - רכות מבפנים ובעלות מעטה פריך מבחוץ. הבסיס למאפים הקטנים, שמקורם בצרפת, הוא אבקת שקדים, חמאה וחלבונים. הפעם לכבוד פורים הוסיפו להם בקונדיטוריית ביסקוטי פרג וציפוי שוקולד מריר. אם גם אתם מיציתם את אוזני ההמן עוד לפני שהחג החל, הן הולכות לכבוש אתכם וזה מבלי שהזכרנו כמה קל להכין לאותם.

עוד מתכונים לפורים

עוד בוואלה! אוכל

משהו מושחת לשבת: עוגת פרג

לכתבה המלאה

מיני פיננסייר פרג שוקולד

מתכון מאת: אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטוריית ביסקוטי, מערכת וואלה! אוכל
  • 10 דקות עבודה

  • 20 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 35 יחידות

ביסים קטנים של אושר. פנינסייר פרג ושוקלד (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפננסייר פרג

    • 175 גרםאבקת סוכר (כוס וחצי)
    • 100 גרםחמאה
    • 40 גרםפרג שלם (2/3 כוס)
    • 65 גרםאבקת שקדים (כוס פחות כף)
    • 4 חלבונים
    • 65 גרםקמח (חצי כוס)
    • 1 כפיתגרידת תפוז
  • לציפוי שוקולד

    • 200 גרםשוקולד מריר
    • 40 גרםשמן נייטרלי (רבע כוס)

אופן ההכנה

איך מכינים מיני פיננסייר פרג שוקולד?

  • 1בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה, אבקת סוכר, פרג ואבקת שקדים למשך כדקה עד לאחידות.
  • 2מוסיפים את החלבונים בהדרגה ומערבבים כחצי דקה נוספת על מהירות איטית עד לאחידות.
  • 3מוסיפים את הקמח וגרידת התפוז ומערבבים כחצי דקה עד לקבלת בלילה עבה ונוזלית.
  • 4יוצקים את הבלילה לתבנית סיליקון עם שקעים קטנים עד ל- 3/4 מגובה
  • 5אופים כ- 9-12 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד להזהבה.
  • 6מכינים ציפוי שוקולד: בקערה ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
  • 7טובלים חצי מגובה העוגייה או מזלפים מעל רצועות דקות של שוקולד ומניחים להתייצבות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully