ספק עוגיות, ספק עוגות אישיות, הפיננסייר הן הביס המושלם ליד הקפה - רכות מבפנים ובעלות מעטה פריך מבחוץ. הבסיס למאפים הקטנים, שמקורם בצרפת, הוא אבקת שקדים, חמאה וחלבונים. הפעם לכבוד פורים הוסיפו להם בקונדיטוריית ביסקוטי פרג וציפוי שוקולד מריר. אם גם אתם מיציתם את אוזני ההמן עוד לפני שהחג החל, הן הולכות לכבוש אתכם וזה מבלי שהזכרנו כמה קל להכין לאותם.
עוד מתכונים לפורים
מיני פיננסייר פרג שוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לפננסייר פרג
- 175גרםאבקת סוכר (כוס וחצי)
- 100גרםחמאה
- 40גרםפרג שלם (2/3 כוס)
- 65גרםאבקת שקדים (כוס פחות כף)
- 4חלבונים
- 65גרםקמח (חצי כוס)
- 1כפיתגרידת תפוז
לציפוי שוקולד
- 200גרםשוקולד מריר
- 40גרםשמן נייטרלי (רבע כוס)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מיני פיננסייר פרג שוקולד?
- 1בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה, אבקת סוכר, פרג ואבקת שקדים למשך כדקה עד לאחידות.
- 2מוסיפים את החלבונים בהדרגה ומערבבים כחצי דקה נוספת על מהירות איטית עד לאחידות.
- 3מוסיפים את הקמח וגרידת התפוז ומערבבים כחצי דקה עד לקבלת בלילה עבה ונוזלית.
- 4יוצקים את הבלילה לתבנית סיליקון עם שקעים קטנים עד ל- 3/4 מגובה
- 5אופים כ- 9-12 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד להזהבה.
- 6מכינים ציפוי שוקולד: בקערה ממיסים את השוקולד והשמן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
- 7טובלים חצי מגובה העוגייה או מזלפים מעל רצועות דקות של שוקולד ומניחים להתייצבות.