על הבשר הזה ידברו גם ביום העצמאות הבא: חמש מרינדות שיקפיצו כל על האש

לא משנה איזה נתח של עוף, דגים או טלה צלוי אוכלים ביוון, תמיד יש לו ניחוח לימוני רענן, ומלוא האף בושם אורגנו, שאופף אותו בכל ביס. טעם שעומד בניגוד גמור ל"על האש" הישראלי הקלאסי עם תבלין על האש לפרגיות שמכיל כמון, פפריקה וכורכום. בא לכם ביס ים תיכוני יווני? זו המרינדה בשבילכם.

למתכון למרינדה לימונית בסגנון יווני

לכל משפחה בישראל יש את הסודות שלה למנגל מושלם ולכל אחד הטריקים שלו למרינדות ולמטבלים מנצחים. אינס שילת ינאי אוהבת לשלב חמאת בוטנים כמעט בכל דבר: "יש לה קסם משלה והיא משלימה טעמים גם בקינוחים, גם ברטבים וגם בבישול. כך נולדה אצלנו בבית מסורת לשלב חמאת בוטנים ובוטנים כמעט בכל סעודת ברביקיו".

למתכון למרינדה על בסיס חמאת בוטנים

אין על המרינדות האסייתיות. יש בהן משהו שגורם לכולם תמיד להתאהב. הפעם דווקא לא על בסיס רוטב סויה, אלא עם תפוזים טריים מתובלים בצ'ילי, שמן שומשום, שום ועוד הפתעות טעימות.

למתכון למרינדת תפוזים אסייתית

מרינדה של תום פרנץ בה חוברים יחד בירה שחורה כהה, עשבי תיבול טריים, חרדל, סויה, שום וגם תוספת מתקתקה. שילוב טעמים שיבטיח מרינדה מנצחת.

למתכון המלא למרינדה של תום פרנץ

על הבשר שתכינו במרינדה הזו ידברו עד יום העצמאות של השנה הבאה. מומלצת במיוחד לחלקי פנים או כל נתח אחר של בשר בקר.

למתכון המלא למרינדת בצל סגול, כורכום ופפריקה