קריאת התוויות שמודבקות על בקבוקי יין, היא סוג של מיומנות נרכשת. 'על התווית הקדמית, כתוב כל מה שצריך לדעת: יצרן, אזור, זני ענבים ושנת בציר, ועל התווית האחורית כל מה שהיקב רוצה שנדע', זה מה בשיעור הקצר שמוקדש ליין, בבתי ספר לברמנים.
זוהי כמובן רק ההתחלה. כל בקבוק שאנחנו פותחים וכל יין שאנחנו טועמים משכלל את יכולות הקריאה שלנו, עד שמספיקה הצצה אחת בתווית כדי לקבל הצצה מקדימה לטעמים, לניחוחות ולמרקמים של היין שמתחבר מאחוריה. בשביל מי שעשה כבר כמה צעדים בעולם היין, משחק הניחושים הזה יכול להיות מרתק. בשביל מי שרק רוצה לקנות יין טעים, מדובר בסיוט.
עוד בוואלה!
הכבש הוא כוכב
בשנים האחרונות, נחשפנו להמון תוויות שמנסות לשבור את כללי העיצוב המסורתיים, בעיקר כדי לבלוט גם על המדפים בחנויות ובברי היין וגם באינסטגרם, כדי לעזור לנו לתפוס, במבט אחד את חווית השתייה, את הפילוסופיה של היצרנים ואת האישיות שלהם.
סדרת &Wine של יקב בנימינה, לוקחת את העסק צעד אחד קדימה, ומציגה על גבי התוויות הקדמיות של בקבוקי היין, את החיבור שלהם לקולינריה. במקום לכתוב כמו שמקובל באותיות זעירות על התווית האחורית, שיין מסוים יתאים למנות של בשר כבש למשל, הכבש הוא הכוכב של התווית. פשוט, אפקטיבי וחוסך זמן התלבטויות. נשאר רק לברר את מידת הדיוק של שתיים מההתאמות הללו.
בנימינה &Wine, קברנה סוביניון מרלו 2021
על פי התווית האחורית, היין 'ישתלב נהדר עם גבינות קשות וחצי קשות, בשלות ועשירות בטעם'. יש לו ריחות של פירות אדומים ושחורים, פלפל שחור, מעט עשבי תיבול ותבלינים מתוקים מרקם מלטף, טעמים מעודנים, וסיומת ארוכה. גם לטעמי הוא יעבוד נהדר עם גבינות הוא יכול לתת עבודה לא רעה בכלל גם באגף הבשרים. המחיר: 60 שקלים
בנימינה & Wine, קברנה סוביניון פטי ורדו 2021
'יתחבר מצוין לבשר כבש', מכוונות אותנו התוויות שעל בקבוק הבלנד הלא שגרתי הזה. היין עצמו רענן ומלא חיים, עם ריחות עשירים של פירות שחורים, פרחים, אדמה ותבלינים, טעמי פרי טרי מבנה חד, חמיצות טובה וסיומת ארוכה. כבש? בהחלט! אבל גם בשר שאינו כבש, במיוחד אם הוא צלוי. המחיר: 60 שקלים.
את יינות הסדרה ניתן להשיג בחנויות ובאתר רשת "יין בעיר"