בסרטון: כך תכינו מרק כתום עם דלעת ועדשים
הסתיו הוא חגה הרשמי של הדלעת. הדלעת היא החוט המחבר אל עונת המעבר בין סופו של הקיץ לתחילתו של החורף ומלבד היותה קישוט שמצית את הדימיון בחגיגות האלווין, היא משמשת כבסיס למנות רבות.
המטבח האמריקאי למשל גדוש במאכלים על בסיס הדלעת, שמציפה את השווקים עם בואו של הסתיו מתבשילים, מרקים, פשטידות, ריבות ועד עוגות בחושות, עוגות פאי ואפילו בירות ומשקאות חמים על בסיס הירק הכתום.
גם אנחנו בארץ למדנו להעשיר את התפריט שלנו עם סוגים שונים של דלועים ומתכונים בהתאם, אבל כשמתחשק משהו זריז וקל, אנחנו הכי אוהבים להכין ממנה פשוט מרק כתום ועשיר שאפשר להתפנק איתו כשהטמפרטורת מתחילות לרדת.
רוצים לדעת מה עוד מבשלים עם דלועים ואילו סוגים קיימים? כנסו למדריך הכתום שלנו- הכל על דלעת.
ומה בנוגע ליתרונות בריאותיים של הדלעת? מסתבר שכתום זה הבריא החדש.
האסייתי: מרק דלעת עם ג'ינג'ר, קוקוס וחמאת בוטנים
אינס שילת ינאי במתכון למרק כתום משגע של דלעת עם ג'ינג'ר, חמאת בוטנים וקרם קוקוס - שפע טעמים ותבלינים מהמזרח שמחמיאים לטעמה המתקתק של הדלעת והופכים את הסיר לתענוג חורפי מושלם.
הכנסו למתכון המלא למרק כתום- מרק דלעת אסייתי
כמו של אמא: מרק דלעת וגרגרי חומוס
את המרק הביתי החם והמנחם של איילה ג'ני היא זוכרת מרפרטואר המרקים שהייתה מכינה אמה. מרק כתום שמשלב בין דלעת לגרגרי חומוס רכים שנטחנים יחד ויוצרים שילוב טעמים ייחודי ומרקם סמיך ונפלא.
הכנסו למתכון למרק כתום - מרק דלעת וגרגרי חומוס
הקלאסי: מרק ירקות כתומים
בסיר המרק הכתום הזה לא רק הדלעת היא הכוכבת אלא כל הירקות הכתומים שבסל. יחד הם עוברים צלייה בתנור עם שום, טימין ושמן זית למיצוי טעמים, נכנסים לסיר עם כרישה, בצל וסלרי לבישול מיטיב ואחרי שנטחנים, הם מקבלים ליטוף מענג של שמנת מתוקה. המשקיענים באמת, יוכלו להגיש אותו בכיכר לחם עגולה.
הכנסו למתכון למרק כתום קלאסי
המזין: מרק דלעת ועדשים כתומות
עדשים כתומות משתלבות נהדר במרק כתום של דלעת. גם מבחינת הצבע, גם במרקם וכמובן מעשירות אותו בערכים תזונתיים. העדשים הכתומות זקוקת כמו הדלעת לזמן בישול קצר ולכן המרק הנהדר של אמיר קרוננברג המשלב דלעת, מנגולד, זרעי כוסברה ועדשים כתומות לא רק טעים מאוד, אלא גם זריז באופן מיוחד.
הכנסו למתכון המלא למרק דלעת ועדשים כתומות
הצלוי: מרק דלורית וכרובית צלויות
מרק פשוט וקל בשלושה שלבים - תחילה צולים את הדלעת עם הכרובית והבצל בתנור להעמקת טעמים, מבשלים במים ותבלינים ובסוף טוחנים את הכל לקרם טעים ומענג. מתכון מתוך הספר של ד"ר הגר שפר, פשוט לאכול בריא.
הכנסו למתכון המלא למרק דלורית וכרובית צלויות