יש לנו תיש, לתיש יש מדליה

מבשלת אלכסנדר זכתה במדליית כסף בתחרות הבירה European Beer Star 2024, שהתקיימה
בנירנברג, גרמניה. מתוך 2,360 בירות שטעמו 150 מומחי בירה בינלאומיים, זכתה 'אלכסנדר Bock' במדליית כסף בקטגורית ה-בוק. לרגל האירוע שוחחנו עם ליאור בלמס, המנכ"ל והמבשל הראשי של 'מבשלת אלכסנדר', כדי לשמוע איך הוא והצוות שלו עשו את זה.

ניר קיפניס חזר משהות ארוכה בליסבון, עם לא מעט המלצות אוכל, שתייה וקניות, שנדרשת שהות ארוכה בעיר כדי להכיר וטל חוטינר, סמנכ"ל מזקקת מילק אנד האני חזר זכאי מהאג, שאליה הגיע כמה רגעים לאחר שוך המהומות באמסטרדם.

בנוסף, השתתפו גם האורחים הקבועים שלנו, עיתונאית מעריב טליה לוין והשף ליאון אלקלעי עם מתכון לספגטי שיכור. כדי שלא רק אנחנו נצא מתנדנדים מהפרק הזה.

מה צריך:
500 גרם ספגטי
4 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
מלח ופלפל
100 גרם חזה אווז מעושן חתוך למקלות
צ'ילי גרוס
2 בקבוקי יין (אחד לשתייה ואחד לבישול)
100 גרם גבינת פרמזן
50 גרם פיסטוק קלוף
פטרוזיליה
בוראטה או כדורי מוצרלה

מה עושים:
מטגנים את האווז בשמן עד לפריכות, מוסיפים צ'ילי, שום, פלפל שחור ושתי כפות חמאה, מוסיפים את בקבוק היין למעט כוס אחת ומצמצמים כ־10 דקות.

מבשלים את הפסטה במים עם מלח, מסננים את הפסטה ושומרים חצי כוס ממי הבישול.

מעבירים את הפסטה המבושלת לסיר עם הרוטב המצומצם, מבשלים את הפסטה עד שהיא מוכנה, מכבים את האש ומפזרים פרמזן.

מפזרים פטרוזיליה, פיסטוק ומניחים במרכז המנה קרעים של בוראטה.

מה שותים:
את אחד משני הבקבוקים שהכנתם מראש. או כל קיאנטי אחר