פרנקלי מיי דיר, היין הזה טעים

קורה לי לפעמים שאני שותה יין, מתלהבת ממנו ובטוחה שאני מזהה את הזן, ואז אני מסתכלת על התווית ומבינה שאני לא יודעת כמעט כלום.

הפעם זה קרה לי עם קברנה פרנק, אולי כי הוא פופולרי בעיקר בבלנדים, אולי כי הוא נדחק קצת במדד הסלבריטאות שלו לטובת זנים אדומים טרנדים יותר ולכאורה מגניבים יותר.

אבל באו לא נשכח שמדובר באבא הצרפתי של המרלו והקברנה סוביניון, שהגיע מאזור עמק הלואר, או במילים אחרות זקן השבט. והוא אכן כזה. לא קליל ומימי, לא מאוד פירותי עמוק, אדמתי, מתובלן ופלפלי.

זן מושלם לשיא החורף. בחרתי שלושה יינות מקומיים ששווה להשקיע בהם. פרנקלי, זה טעים.

סדרת לגאסי המושקעת של יקב טפרברג כוללת יינות זניים נהדרים, וגם הנראות שלה יוקרתית ומהודרת בהתאם. כל כך מהודרת עד שבקבוק 'לגאסי קברנה פרנק' היה מונח אצלי בצד והמתין ל"אירוע מתאים" כדי שאוכל לפתוח אותו.

בסוף שתינו אותו בארוחה רגילה לגמרי, ביום חול חסר חשיבות והצטערנו שלא עשינו את זה קודם. זהו יין נפלא, עמוק ובוגר, שנעשה מענבי הרי אפריים והרי יהודה, והתבגר שנה וחצי בחביות עץ.

בקבוק כבד שמתאים לא רק לחובבי קלאסיקה אלא לכל פודי שמעריך יין שיודע להשתלב יופי עם מה שיש לו על הצלחת.

המחיר:
170 שקלים

קצת לפני המלחמה אירחתי במסעדה הכי טובה בעיר שכבר הספיקה לצערנו להיסגר, קולגה וחבר תושב חוזר, פודי מדופלם עם קבלות שלא היה בישראל כמעט 15 שנה ולא ידע מה קרה לתעשיית האוכל והיין המקומית מאז שעזב.

את יקב מרגלית, מהחלוצים שביקבי הבוטיק בישראל, הוא כמובן הכיר והתעקש ממש שנשתה בארוחה רק יינות שלהם. את הטעם מהלגימות הראשונות של 'מרגלית קברנה פרנק 2020' שמכיל גם תוספת קלילה של מרלו וקברנה סוביניון, אני זוכרת עד היום, שנתיים אחרי. לא קל להשיג אותו אבל יש מקומות שהוא עדיין זמין. אני לא הייתי מחכה יותר מידי.

המחיר:
200 שקלים

את היקב של רמי בר מאור אתם חייבים להכיר. כל בקבוק שלו הוא חוויה חושית אחרת, לא קונבנציונלית ומאד אישית. זה בדיוק מה שקרה לי עם כוס של הקברנה פרנק הישראלי הזה, שענבים ממנו מעשה גדלו על אדמת רנדזינה, בנחל אלונה, שברמות מנשה.

אם תעשו כמוני: תהפכו את הכוס לבקבוק, תזמינו משהו טעים לאכול איתו ואז תקנו עוד אחד הביתה, תגלו שהמחיר, ממש שווה את זה.

המחיר:
125 שקלים

עוד כמה בקבוקים מקומיים שכדאי לשים לב אליהם:
יקב ויתקין, עם קברנה פרנק לא פחות ממושלם מבציר 2017, שבימים אלה הוא כמעט בשיא שלו (125 שקלים), יקב לוריא ממצה את הטרואר הצפוני עם 'קברנה פרנק ספיישל אדישן' (149 שקלים), ויקב דלתון עם קברנה פרנק מסדרת פמילי קולקשיין (109 שקלים).