קצת אחרי תחילת הפרק השישי בפודקאסט שלנו, אירחנו את אסף פז, הבעלים והיינן של יקב ויתקין. רוחות המלחמה השפיעו גם על העיתונאית טליה לוין ('מעריב'), שסיפרה על החלטתה להיגמל מן הטיפה המרה לכמה ימים, עד שהודיעו על שיגור הטילים האיראניים. לא תאמינו מה קרה אחר כך.
לסיום, תכננו לשוחח עם השף ליאון אלקלעי. משהיה בג'ט לג לאחר טיסתו לארץ המגף, הבאנו מתכון לכבד קצוץ מסורתי, במיוחד לקראת חג הפסח הבא לפתחנו.
עריכה: מיכל קדוש
הקלטה: סתיו קורנס
אנחנו גם ב: ספוטיפיי, google Podcasts, Apple Podcasts, Podcast Addicts, Deezer
עוד בוואלה!
המתכון של יאיר: כבד קצוץ
מה צריך:
חצי קילו כבד עוף
חצי קילו כבד טלה
6-8 בצלים
8-10 ביצים
מלח, פלפל
חצי כוס ברנדי
חצי חבילה חמאה או מרגרינה בטעם חמאה
מלפפונים חמוצים
מה עושים:
קוצצים את הבצלים ומקרמלים במחבת עם מלח ופלפל, מבשלים את הביצים ומקררים.
חותכים את הכבדים לקוביות, מטגנים בלי לשרוף ומדליקים עם הברנדי.
מוסיפים לכבדים את הבצל המקורמל, הביצים הקשות והחמאה, מערבבים, מבשלים כעשר דקות ומצננים.
קוצצים בעזרת סכין חדה עד למרקם הרצוי, מתבלים במלח ופלפל ומגישים עם מלפפונים חמוצים.