מי שמכור לפרג מוכן לעשות הרבה כדי לטעום עוגת פרג מוצלחת. הוא מצוין בצורות רבות בבישול ובאפייה (וגם בריא מאוד, כמובן), אבל בצורתו הטחונה הוא מוצלח בקינוחים ובמאפים, וכמובן באוזני המן.
החוק ידוע, אבל נסביר אותו גם עכשיו - חשוב לקנות פרג שנטחן לאחרונה, עדיף בחנויות תבלינים, רובן המוחלט יטחנו לכם אותו בעת הקנייה, ועדיף להשתמש בו מספר ימים לאחר הטחינה, או עד חודש במקפיא, אחרת הוא יתעפש סתם ויהיה מריר. אם יש לכם מכונה לטחינת תבלינים או קפה, אתם יכולים גם לטחון אותו אצלכם במטבח הביתי.
אז יאללה, מוזמנות ומוזמנים לבחור מתכון שווה ולצאת לדרך. פורים הוא ממילא רק תירוץ.
מאפי קראנץ פרג אישיים, עם ציפוי ורוד משגע
המאקי ברי הוא פרי יער עשיר בנוגדי חימצון ונחשב לאחד ממזונות העל (סופר-פוד). את האבקה מומלץ לשלב בתזונה, לא רק בפורים, וניתן להשיג בכל חנות טבע כמעט. במתכון הבא, יחד עם מחית פטל, היא הופכת לציפוי מושלם, שאנחנו ללא ספק מתכוונים לאמץ גם עבור קינוחים נוספים.
למתכון המלא למאפי פרג לחצו
הקלאסית: עוגת פרג שמרים
תראו כמה היא מפוארת ויפה. אינס שילת ינאי מסבירה לכם איך להצליח עם עוגת השמרים פרג המפוארת הזו, שממש לא צריכה חגיגות פורים בשביל להטריף את הבית.
למתכון המלא לעוגת פרג שמרים לחצו
לא להסתבך: עוגת פרג בחושה עם שקדים ולימון
מתכון של קונדיטוריית ביסקוטי הנהדרת לעוגה בחושה קלה להכנה, שתלך איתכם הרבה מעבר לחג פורים. בזכות תוספת השקדים והשוקולד הלבן, התוצאה עשירה ומעט כבדה יותר מעוגה בחושה רגילה, ואם תוסיפו לה ציפוי אייסינג לבן, היא תהפוך ברגע לעוגה חגיגית ומפוארת.
למתכון המלא לעוגת פרג בחושה חגיגית לחצו
שבלולי שמרים במילוי פרג ומרציפן
מירב שיינר-דנצ'נקו החליטה לעשות מתיחת פנים לעוגה הוותיקה, שתתאים לאופי הישראלי החדש, וליצור שבלולים קטנים, רכים ושובבים, שיצליחו לא רק להרשים אלא גם להפתיע בטעמם.
בניגוד לרולדה המוכרת, כאן המראה מרשים, המלית לא שוקעת אלא נטמעת בחלקה בבצק והתוצאה היא שכבות אחידות ויפות בעלות טעם ממכר. לסיום, היא הגניבה פנימה גם מרציפן, אבל אתם תרגישו חופשי להכניס דווקא שבבי שוקולד, או גם וגם.
למתכון המלא לשבלולי פרג ומרציפן לחצו
פרסבורגר פרג קלאסי
בצק הפרסבורגר, שמגיע אלינו מאסכולת האפייה האוסטרו-הונגרית המפוארת, הוא שילוב בין בצק פריך לשמרים, ומצליח לעשות גם פנים רך ונימוח, וגם קראסט חיצוני שחום.
למתכון לפרסבורגר פרג לחצו