כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - הרמות, מזיגות, שמחות מוצדקות. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יום הולדת 7, בושוויק
בר האוכל של קבוצת אימפריאל חוגג שבע הקפות סביב השמש במסיבת ספטמבר ארוכה ועתירת הופעות אורח שמטיילת בעולם כולו בלי לצאת מהלובי של מלון פבריק בתל אביב.
זה יתחיל ביום שלישי (09 בספטמבר) עם עינב אזגורי ומחווה למסעדת בר אה וין, ימשיך שבוע לאחר מכן לערב מקסיקני שורשי עם שחר וולמר, יחגוג שנה חדשה ב-24 בספטמבר עם תום שמיר וקערות הראמן המפורסמות שלו וייחתם בגיחה אסייתי טעימה עם תומאס זוהר (30 בספטמבר).
ליד האוכל, ולגמרי בפרונט, יורכבו תפריטי קוקטיילים ממוקדים ומתחלפים שיבליטו סן ג'רמיין וטקילה קאזה דורס, וודקה יפנית וג'ין בומביי איסט.
ארוחות חגיגיות, מונא
באין הרבה סיבות סביבתיות למסיבה, מרימה המסעדה הירושלמית הנהדרת שלוש חגיגות מוצדקות משלה - מודעות למתרחש כמובן.
הארוחות המיוחדות של מונא יתקיימו בערבי רביעי וחמישי (10-11 בספטמבר) ויגלשו לבראנץ' שישי (12 בספטמבר) נדיר בהחלט. הן נולדו לרגל הדפסת המהדורה השנייה של הספר: "מונא - ארבע ארוחות" (118 שקלים, לרכישה כאן), שבעצמו נכתב כדי לציין עשר שנות פעילות וחיבור בין מושיקו גמליאלי, איתמר נבון ורועי צבאג.
תפריט הערב, בסימן מיטב הלהיטים לאורך השנים, יכלול סשימי דג עם אבוקדו ויוגורט מצומצם, סלט סלקים עם גורגונזולה, קערת מולים וסרטנים עם ניוקי, דג בחמאה עם "פירה מושלם", פילה דג בפחמים עם סלסת בצל ירוק ולימון שרוף וכן טארט לימון ועוגת גאטו באסק לקינוח.
הבראנץ' ייערך במתכונת תפריט סגור (150 שקלים לאדם) ויוביל למרכז השולחן לחם מחמצת וצלחת חריפים, גבינת דליס עם דולצ'ה חבושים, סלט ירוק וקרודו דג, בריוש קלוי עם מסקרפונה וריבה וגם גרבדלקס עם בליני. לאחר מכן, יוצעו עיקריות לבחירה דוגמת אגס פלורנטין, מאפה סרטנים ומקושקשת, או נקניקיית צ'וריסו עם ביצת עין ועגבניה צלויה.
שלוש הארוחות יישטפו בסן פלגרינו ובעירבובים על בסיס ג'ין מאלפי, לרבות נגרוני ברגמוט, ריבייבר לימוני-עשבוני ו"קוסמו איטלקי"
טורניר Ballout, בית רומנו
עדיין בחגיגות, עדיין בחגיגות המודעות לנקודת הזמן הבלתי חגיגית שבה אנחנו חיים כבר שנתיים: טורניר Ballout הושק אשתקד כמהדורת סטריט-בול וסטריט-פוד, ומקיים כעת הבטחה למיסוד מסורת ספורטיבית טעימה.
האיוונט יימתח על פני ארבעה ימים שלמים (רביעי-שבת, 10-13 בספטמבר) במתחם בית רומנו התל-אביבי, ויציג 16 קבוצות כדורסל עם אנשי ונשות האוכל והלילה בעיר, שיתחרו בפורמט 3X3 אינטנסיבי - מפורט סעיד ועד האחים. מהרצל 16 ועד קפה אירופה.
בצד, מלמעלה ומכל עבר למעשה, תורגש המעטפת של הנסי, מותג הקוניאק מבית LVMH, אחד הספונסרים הרשמיים של ה-NBA שחוגג בעצמו מהדורת אספנים מיוחדת שנמזגה תוך שיתוף פעולה עם לברון ג'יימס. זה אומר תפריט קוקטיילים מיוחד, לרבות שילובי ג'ינג'ר וסירופ צנוברים, דוכני אוכל מושחתים של אייל שני עם סמאשבורגר, כנפיים וגלידת חלב וקרמל הנסי כמובן, תחרויות צבעוניות, הופעות חיות, חנויות מרצ'נדייז ואפטר-פארטי.
לב הסיפור, תרתי משמע, הוא המגרש שעוצב ברוח "ספלאש פרוג'קט", פרויקט שהקים ליאם שרם ונועד לשקם מגרשי כדורסל קהילתיים ישנים ברחבי הארץ. שרם בן ה-25 נהרג ב-7 באוקטובר, אך היוזמה שלו ממשיכה לצבוע את חיינו בצבעים שמחים בעזרת אמו וחבריו, והגיעה עד לארצות הברית. במוצאי שבת, בין משחקי חצי הגמר והגמר, יתחברו כל המאיפיינים הללו יחד במשחק ראווה מיוחד לזכרו.
מפגשי סתיו, דה פקטו
בר האוכל המצוין במלון פולי אורבן מקבל את עונת החגים עם חגיגות משלו, והכנסת אורחים נדיבה, היישר למטבח של חי צארום.
סדרת הארוחות של דה פקטו תיפתח ביום שני (08 בספטמבר) עם הגעת אנשי מחניודה ותפריט שיכלול פאטייר עשבי בר וג'יבנה, "סלט שער שכם", גיוזה שווארמה ופולנטה כמובן. שבוע אחר כך (שני, 15 בספטמבר), יגיש שחר תמיר תבשיל לחי בטמפורה ושניצל עם חומץ אורנים וכמהין מקומית, וגיא רוזמרין ימשיך (29 בספטמבר) את השמחה עם "קרודו בעתו" ומפתול סרטנים. את הפסטיבל הזה יחתום ארז קומרובסקי (13 באוקטובר) עם משתה כחול-לבן והבטחה להפתעות.
וויסקי לייב ישראל
הפסטיבל הבינלאומי השמח חוזר בפעם ה-11 למזוג את ישראל עם תפריט עתיר סקרנויות, פיתויים והשתכרויות מתבקשות.
וויסקי לייב 2025, מבית Whisky Magazine, יתקיים בימים רביעי-חמישי (10-11 בספטמבר, 14:00-23:00) במתחם אקספו שבגני התערוכה בתל אביב ויציע את תוצרתן של מזקקות מקומיות מרגשות ומותגים מרחבי העולם, בקבוקים נדירים, סדנאות מלמדות וטעימות נדיבות.
באירוע תושק סדרת סינגל בארי, פרי שיתוף הפעולה בין חיים ילין ומילק אנד האני, שחלק מהכנסותיה ייתרמו לשיקום קיבוצי הנגב המערבי, ויישמעו מומחי וויסקי מאוסטרליה ומאנגליה. פאנל טעימות ישווה בין תוצרים כחול-לבן ומתחם פרימיום יבליט מהדורות מוגבלות, קוקטיילים מיוחדים ואוכל שעובד איתם. מחיר: 169 שקלים (כולל כוס וויסקי מתנה ושלוש טעימות).
Follow The Goose
אחת הנסיעות השיתופיות השפויות ביותר במקומותינו יוצאת שוב לדרכה בעזרת ראונד טייבלז קונספטס, שמחה אפילו יותר.
משלחת Follow The Goose לשנת 2025 תנוע ברחבי הארץ בשבועיים הקרובים, ותציע חמישה מסלולי אוכל, ושתייה כמובן. הרבה ממנה, בהתחשב בקשר הישרי למותג הוודקה גריי גוס, ועם התמקדות מוצדקת בקוקטיילי מרטיני צוננים.
הפורמט כולל מיני-וואנים פרטיים וכלי רכב קהילתיים יותר, שיקפצו בין תחנות על פי מסלול קבוע מראש, ויקבלו בכל אחת מהן מנת דגל, ודרינק לצידה, עם הדרכה צמודה.
יהיו כאן "מסע מסעדות שף" (שילה, סנטי, פופ אנד פופ ופופינה), "מסע קולינרי על הבר" (ברברה, פרדיסו, לולי וקפה אירופה), "מסע מלונות" (הצ'אפל בג'אפה הוטל, הסוהו האוס, דה פקטו בפולי אורבן ודריה בהילטון), מסע ירושלמי כשר (ג'אקו סטריט, אנדלוסיה, סופר המזרח ומסעדת 1868), וכן מסע בראנצ'ים (ורמוטריה, אמש, דה פקטו וקפה אירופה). מחיר: 379 שקלים.
לילה בפריז, זאק פקיאל
מועדון ארוחות הערב התיאטרלי מוסיף לחבר את צרפת וישראל לכדי שואו טעים ומרגש.
במוקד, באופן טבעי, ניצב זאק פקיאל, שחקן וזמר, מספר סיפורים ובשלן, שהחליט לבנות לעצמו פלטפורמה, ובמה, במרכז המטבח הפרטי. התוצאה היא "לילה בפריז", ארוחת טעימות בת שבע מנות וקינוח (והרבה יין איתן, ברור) עם מוזיקה חיה ואנרגיה חיה עוד יותר. המפגש הבא ייערך ביום רביעי הקרוב (17 בספטמבר, פרטים נוספים, שאלות והזמנות כאן), אך גם בלעדיו ניתן לרתום את היוזמה הזאת למפגש משפחתי סגור, ומותאם.
טום לוי, ZO
ערב מיוחד, וחד-פעמי, יוביל את זוכה משחקי השף לתוך המטבח השמח של דון טרן. ומשם, ובכן, טירוף.
הארוחה המיוחדת תתקיים ביום שלישי (09 בספטמבר) ותציע, בין היתר, סלט מנגו ודג בטמפורה, אויסטר עם טוביקו ומיניונט, קוביות קריספי אורז עם טרטר טונה וג'ל פונזו וטוגראשי, סיגר דג ים עם איולי קארי וכן שיפוד אנטריקוט עם קרם גזר.