איך לאפות? גרנולה משובחת בניחוח אספרסו

מה זה? תערובת קלויה וממותקת של שיבולת שועל, אגוזים, פירות מיובשים ולפעמים גם זרעים.

למה זה טוב? מוסיפים ליוגורט ולסלט פירות, ואוכלים בבוקר או מתי שמתחשק.

מי משתתף? מכינים תערובת של שומן וסוכר, שבה יצופו גרעיני שיבולת השועל והאגוזים לפני שייכנסו לתנור. השומן יכול להיות חמאה, שמן, טחינה או שומן קוקוס, והסוכר יכול להיות דבש, מייפל, סילאן, סוכר חום או לבן.

אם רוצים לתבל: אפשר ורצוי. הכי מוכר הוא התיבול בקינמון ובקקאו, אבל אפשר גם בקפה, ואפילו קפה עם הל או עם חוויאג' לקפה.

חשוב לדעת: קולים בחום בינוני-נמוך, כדי להתאים את החום וזמן הקלייה לכל המשתתפים, ובכך להימנע מחריכה ומטעם מר. מצננים היטב לפני שמעבירים לכלי אטום כדי לשמור על הפריכות.

גרנולה הוא מאכל של בוקר וקפה הוא משקה של בוקר, אך הם הולכים יפה יחד בכל שעות היממה.

חומרים ל-700 גרם גרנולה:
3 כוסות שיבולת שועל שלמה
1/2 כוס פיסטוקים טבעיים מקולפים
1/2 כוס חצאי שקדים מולבנים
1/2 כוס אגוזי לוז טבעיים
1/4 כוס שמן
1/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סילאן
2 ספלוני אספרסו חזק
1/2 כוס רצועות קוקוס
1/2 כוס צימוקים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-140 מעלות.

2. מערבבים את שיבולת השועל עם הפיסטוקים, השקדים והאגוזים בקערה.

3. מערבבים את השמן עם הסוכר, הסילאן והאספרסו, ויוצקים על תערובת היבשים.

4. משטחים את התערובת בשתי תבניות, וקולים לאט-לאט כשעה-שעה ורבע תוך כדי ערבוב מדי 20 דקות.

5. מצננים היטב. כשהתערובת מתקררת מוסיפים קוקוס וצימוקים ומעבירים לכלי אטום כדי לשמור על הפריכות.

עוד באותו נושא:
גרנולה מהירה במחבת של ניר צוק
עוגיות גרנולה עם תמרים וצימוקים
כדורי גבינה בציפוי גרנולה פריך