את המתכון לעוגת חמאת בוטנים ושוקולד מצאתי בשלל בלוגים אמריקאיים, אבל אינני יודעת מיהו המקור. בגרסתה האמריקאית העוגה מוגשת כעוגת גלידה בחמש שכבות: בראוניז, קרם חמאת בוטנים, בראוניז, שוב קרם ומעל סירופ מייפל, סירופ שוקולד וקוביות חטיף סניקרס.
מי שאוהב עוגות גלידה, מוזמן להקפיא אותה, אבל בהחלט ניתן להשאיר אותה כעוגת גבינה קרה. הכפלת השכבות מיותרת ומקשה את האכילה, אם כי יוצרת מראה מרשים, ועל סירופ המייפל אפשר לוותר ולהישאר עם סירופ השוקולד בלבד. הכנת הבראוניז בדרך האמריקאית והפשוטה היא מאבקת אינסטנט קנויה. אני העדפתי את הדבר האמיתי, והכנתי שכבת בראוניז פשוטה ושוקולדית.
זו הגרסה שלי אחרי ניסיונות וטעימות ואני מבטיחה לכם, זו הולכת להיות שחיתות שלא תשכחו הרבה זמן:
חומרים לתבנית פיירקס שקופה או תבנית עגולה מספר 24:
לבראוניז:
180 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
כוס קמח
או
אבקת אינסטנט להכנת בראוניז (הכנה לפי הוראות היצרן)
לקרם חמאת בוטנים:
1 גביע גבינת שמנת (220 גרם) בטפמרטורת החדר
1/4 כוס חלב
4 כפות גדושות חמאת בוטנים
1/2 כוס סוכר
1 מכל שמנת מתוקה
לטופינג:
סירופ שוקולד לגלידה
4 חטיפי סניקרס גדולים חתוכים לקוביות קטנות או חטיפי ריסס
אופן ההכנה:
1. לשכבת הבראוניז: ממיסים חמאה, שוקולד וסוכר במיקרו. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומערבבים היטב בכל פעם. מוסיפים את הקמח ותמצית הווניל, ומערבבים עד להטמעת הקמח בבלילה. מעבירים לתבנית משומנת או מרופדת נייר אפייה, ואופים בחום 160 מעלות כ-15 דקות.
או: מכינים מאבקה להכנת בראוניז לפי ההוראות על האריזה. בשני המקרים חשוב להוציא את עוגת הבראוניז מהתנור כשמרכזה עדיין רוטט מעט כדי שתשמור על עסיסיותה. מצננים היטב.
2. לשכבת קרם חמאת בוטנים: מערבבים היטב בעזרת מיקסר או מטרפה גבינת שמנת, חצי מכמות הסוכר, חמאת בוטנים וחלב לקרם חלק. מקציפים את השמנת לקצפת עם יתרת הסוכר. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה ומערבבים.
3. להרכבה: מזליפים סירופ שוקולד על שכבת הבראוניז המצוננת, ומפזרים מחצית מכמות קוביות הסניקרס/ריסס, מורחים את קרם הגבינה וחמאת הבוטנים, מכניסים למקרר לשש שעות לפחות או למקפיא במידה ורוצים לקבל עוגת גלידה.
4. לפני ההגשה שוב מזליפים מסירופ השוקולד ומפזרים את שאר קוביות הסניקרס/ריסס.
טרייפל של חמאת בוטנים, ריבה ושוקולד
עוגיות חמאת בוטנים עם שוקולד צ'יפס
פרליני חמאת בוטנים