טריקים ושטיקים: תאנים ממולאות בבורגול וכל טוב

כשהן בשיא העונה התאנים כל כך טעימות ויפות, שממש חבל לא להשתמש בקסמן כדי להעצים רושם של מאכלים טעימים, שבדרך כלל מוגשים סתם בקערה. לפניכם מנה קלילה וטעימה שמצדיעה לחומרי הגלם המקומיים בהם התברך המזרח התיכון, כשרוטב התמרינדי מקפיץ את טעמיה.

חומרים ל-8 תאנים ממולאות:
1/4 כוס בורגול בינוני או עבה מושרה במים
1 בצל סגול קטן קצוץ
צרור כוסברה קצוצה
צרור עירית קצוצה
1/2 כוס לקט אגוזים ופירות מיובשים לפי הטעם
1/4 כוס גרגרי רימונים

לרוטב:
2 כפות תמרינדי
מיץ מ-1 לימון
2 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ובודקים אם צריך לדלל במעט מים.

2. סמוך להגשה מערבבים את הבורגול התפוח (תראו כמה מתקבל מ-1/4 כוס) עם יתר חומרי הסלט, מוסיפים 1/2 מכמות הרוטב, טועמים ומחליטים כמה להוסיף, אם בכלל.

3. מכינים את התאנים למילוי: חורצים בהן שני חתכים בצורת איקס בחלק העליון, פותחים מעט למעין פרח, מניחים בצלחת הגשה.

4. ממלאים בסלט הבורגול, ומגישים. אם רוצים מוסיפים עוד רוטב מעל.

עוד מתכונים מהירים:
עוגיות ליד הקפה לשבירת הצום
פיצה כרובית פטנט בלי גלוטן
תבשיל קארי משאריות גפילטע פיש