טריקים ושטיקים: תאנים ממולאות בבורגול וכל טוב

    צלחת של תאנים ממולאות בסלט בורגול ועשבי תיבול יכולה להחליף זר פרחים. אורלי פלאי מתקתקת מנה נפלאה לאירוח שמצדיעה לחומרי גלם כחול לבן

    • תאנים
    • בורגול
    • סוגת
    (צילום: אפיק גבאי)

    כשהן בשיא העונה התאנים כל כך טעימות ויפות, שממש חבל לא להשתמש בקסמן כדי להעצים רושם של מאכלים טעימים, שבדרך כלל מוגשים סתם בקערה. לפניכם מנה קלילה וטעימה שמצדיעה לחומרי הגלם המקומיים בהם התברך המזרח התיכון, כשרוטב התמרינדי מקפיץ את טעמיה.

    חומרים ל-8 תאנים ממולאות:
    1/4 כוס בורגול בינוני או עבה מושרה במים
    1 בצל סגול קטן קצוץ
    צרור כוסברה קצוצה
    צרור עירית קצוצה
    1/2 כוס לקט אגוזים ופירות מיובשים לפי הטעם
    1/4 כוס גרגרי רימונים

    לרוטב:
    2 כפות תמרינדי
    מיץ מ-1 לימון
    2 כפות סילאן
    3 כפות שמן זית
    1 שן שום כתושה
    מלח ופלפל שחור גרוס

    אופן ההכנה:
    1. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ובודקים אם צריך לדלל במעט מים.

    2. סמוך להגשה מערבבים את הבורגול התפוח (תראו כמה מתקבל מ-1/4 כוס) עם יתר חומרי הסלט, מוסיפים 1/2 מכמות הרוטב, טועמים ומחליטים כמה להוסיף, אם בכלל.

    3. מכינים את התאנים למילוי: חורצים בהן שני חתכים בצורת איקס בחלק העליון, פותחים מעט למעין פרח, מניחים בצלחת הגשה.

    4. ממלאים בסלט הבורגול, ומגישים. אם רוצים מוסיפים עוד רוטב מעל.

    עוד מתכונים מהירים:
    עוגיות ליד הקפה לשבירת הצום
    פיצה כרובית פטנט בלי גלוטן
    תבשיל קארי משאריות גפילטע פיש

    בשבוע שעבר

    מרק גספצ'ו קרמי

    לכתבה המלאה

    מוכנים?

    (צילום: אפיק גבאי)

    מערבבים את חומרי הרוטב. אם צריך, מדללים במעט מים

    יח"צ אפיק גבאי

    מערבבים את חומרי הסלט: כוסברה, עירית, בצל סגול, גרגרי רימון, אגוזים ובורגול

    (צילום: אפיק גבאי)

    מוסיפים חצי מכמות הרוטב, טועמים, ומחליטים אם להוסיף עוד

    (צילום: אפיק גבאי)

    חורצים איקס בתאנים, פותחים למעין פרח, מניחים בצלחת הגשה, וממלאים בבורגול. מגישים עם מעט רוטב מעל

    (צילום: אפיק גבאי)

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully