צ'יק צ'אק: מרק עדשים ושורשים בחצי שעה

אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה שלב אחר שלב מרק חורפי מושלם ומנחם עם תוספת מרעננת: מיץ לימון סחוט ועלי תרד טריים

יח"צ - חד פעמי

לכבוד החורף שסוף סוף הגיע, אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת כיצד להכין מרק מפנק וסמיך עם עדשים כתומות, בורגול ושורשים עשירים בטעם וריח שדורש רק חצי שעה בישול. לפני ההגשה, סוחטים מעל מיץ לימון ומוזגים אותו על עלי תרד טריים שמעניקים לו רעננות.

עוד בוואלה! NEWS

הנוגדן הזה יכול להיות חגורת ההצלה שלכם. זה מה שאתם חייבים לדעת עליו

ד"ר עידית דוברצקי-מרי בשיתוף האגודה לזכויות החולה
לכתבה המלאה
מרק עשיר עם קטניות ועלי תרד טריים (צילום: אפיק גבאי, סגנון: קרן ברק)

מצרכים ל 4-6 מנות:

2 כפות שמן זית
1 בצל גדול
2 שיני שום
2-3 גזרים
2 גבעולי סלרי
1/2 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
1 כפית סוכר
צרור קטן של תימין
2 עלי דפנה
1 בטטה גדולה
1/2 כוס עדשים כתומות
1/2 כוס בורגול עבה
מלח ופלפל שחור גרוס
1/2 לימון

להגשה:

חופן גדול של עלי תרד

אופן ההכנה:
1. קוצצים את הבצל והשום. חותכים גזר לקוביות קטנות, קוצצים את הסלרי והשורשים וחותכים בטטה.

2. מחממים שמן בסיר גדול ומאדים בצל, שום, גזר וסלרי על להבה בינונית-נמוכה כ-3 דקות, מפזרים מעט סוכר ומאדים עוד דקה-שתיים או עד שהם מזוגגים ומתרככים מעט.

3. מוסיפים בטטה, עדשים ובורגול. מוסיפים תימין, יוצקים ליטר וחצי מים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים להבה ומבשלים כחצי שעה. אם המרקם סמיך מדי מוסיפים מעט מים.

4. טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים מיץ לימון.

5. מניחים עלי תרד בצלחות הגשה, יוצקים מהמרק הלוהט ונותנים לו לבשל את התרד. מגישים מיד.


מתכוני חורף נוספים:
גולאש עם הררי בצל שחום
קיש ירקות ירוקים
שבלולי שמרים במילוי מסקרפונה ופקאן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully