השוונג של הפיתה

הפרגית הוא נתח עסיסי הזקוק לזמן בישול קצר. הוא אהוב מאוד על המבוגרים, וגם על הילדים ונוח מאוד להכנה כארוחה זריזה.

צולים את הנתחים על מחבת פסים, פורסים כמו שווארמה ומתבלים בתבלינים של שיפודיות עם כורכום, קארי ופפריקה, שייצבעו אותם בכתום זוהר ויהפכו אותם לטעימים במיוחד. מה נשאר? להצטייד בפיתה חמה שתספוג אליה באהבה את כל הטעמים ולזלף מעל קצת טחינה.

עבור 4 מנות

4 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עור ועצם)
4 כפות שמן זית
2 בצלים (חתוכים לרבעים לרבעים)
2 עגבניות חצויות
1 כפית כורכום
1 כפית קארי
1 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור

להגשה:
4 פיתות
טחינה לזילוף

1. מחממים מחבת פסים.

2. מורחים את נתחי הפרגיות השלמים בכף שמן זית, מניחים במחבת עם רבעי הבצל וחצאי העגבניה וצולים 6-5 דקות מכל צד, עד שהם שחומים היטב. מסירים מהאש ומצננים.

3. כשהם קרים, פורסים את נתחי הפרגיות, מוסיפים מעט שמן וצולים שוב, הפעם מתבלים בכורכום, קארי, פפריקה, מלח ופלפל.

4. מחלקים את הפרגיות בין חצאי הפיתות, מניחים חצי בצל וחצי עגבניה, מזלפים טחינה ומגישים. מומלץ להכין ליד סלט קטן של בצל סגול, פטרוזיליה וסומאק.

לעוד ארוחות זריזות שכולם אוהבים:
קציצות ורודת של סלמון
ארוחה בסיר אחד: פתיתים עם עוף
מוקפץ שילדים אוהבים