שחיתות בלי בשר: המבורגר משעועית שחורה

המבורגר טבעוני ובשרני משעועית שחורה שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר או במקפיא ואין אפילו צורך להפשיר לפני הצלייה.

שימו לב: כדי שהבורגרים יהיו יציבים ולא יתפרקו, התערובת של הקציצות חייבת להיות יבשה יחסית.


המבורגר עדשים וקינואה
קציצות מנגולד
לעוד מתכונים בריאים

כמות: ל-4 מנות

1/2 1 כוסות שעועית שחורה שהושרתה לילה במים
1 בצל סגול קטן קצוץ דק-דק וסחוט (ללא נוזלים)
3 שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל
1/2 כוס פירורי לחם
1 חלמון (או 1/4 כוס ממי הבישול של השעועית)

להגשה:
4 לחמניות
מיונז או רוטב אלף האיים
עלי חסה
ירקות פרוסים - בצל, עגבניה

1. מבשלים את השעועית בסיר עם הרבה מים במשך כשעה או עד שהיא מתרככת. מסננים היטב ומצננים עד שהיא קרה לחלוטין.

2. מרסקים את השעועית הקרה למחית גסה בעזרת מועך פירה. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות יבשה יחסית.

3. יוצרים ארבע קציצות בורגר, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ושומרים במקרר עד לצלייה. ניתן גם להקפיא בשלב זה.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות, אופים 10 דקות, הופכים ואופים עוד 10 דקות.

6. מניחים כל בורגר בלחמניה עם מיונז, חסה וירקות ומגישים.