המסורתי: גפילטע פיש כמו של סבתא
נתחיל עם המתכון הכי מסורתי שבבתים רבים החג לא יכול להתחיל בלעדיו - הגפילטע פיש כמובן. פעם היו נותנים לקרפיונים לשחות באמבטיה כדי שיגיעו הכי טריים לערב החג, בימינו מסתפקים בקפיצה למוכר הדגים. רוצים להכין ממש כמו הסבתות ולטחון בבית? אוהבים עם העצמות? מעדיפים רק את הפילה? יש לנו מדריך ובסופו מתכון הכולל את כל השיטות להכנת גפילטע פיש ביתי כמו של סבתא גם בלי קרפיונים בחדר האמבטיה.
הכנסו למתכון המלא לגפילטע פיש כמו של סבתא
כל המתכונים לפסח 2022
החריף: קציצות דגים ברוטב אדום סמיך ופיקנטי
מעדיפים את קציצות הדגים שלכם חריפות? השף אסף גבאי ממסעדת שיינע התל אביבית במתכון לקציצות הדגים המפורסמות שלו. לקציצות של גבאי אין צורך בחזרת, פשוט כי הן עטופות ברוטב סמיך ופיקנטי של פלפלים חריפים ועגבניות. אמנם בליל הסדר אין חלה כדי לנגב את כל העושר הזה, אבל אנחנו בטוחים שתסתדרו גם בלעדיה.
הכנסו למתכון המלא לקציצות דגים ברוטב פלפלים חריפים ועגבניות
האביבי: תחתיות ארטישוק ממולאות קציצות דגים
קציצות הדגים במתכון האביבי והנפלא הזה של השף תומר טל (ג'ורג' וג'ון) ממלאות לבבות ארטישוק. הסבתות נוהגות למלא את תחתיות הארטישוק בבשר, אבל טל ממלא אותן דווקא בדג ים קצוץ, שטעמו העדין משתלב בכל החגיגה ולרוטב הוא מוסיף תרמילים שלמים של אפונה טרייה, אפונת שלג עדינה ותרד. חגיגה אביבית טעימה במיוחד לחג.
הכנסו למתכון המלא לתחתיות ארטישוק ממולאות קציצות דגים לחג
היומיומיות-חגיגיות: קציצות דגים ברוטב אדום
דג נסיכת הנילוס יודע לשרת את שולחנות החג והשבת שלנו כבר עשרות שנים, ואין סיבה שהוא לא יתלבש יפה גם לקראת ליל הסדר.
כאן, שידרגנו אותו כחלק מקציצות עסיסיות ומרשימות, והכנסנו הכול לרוטב אדום עשיר, וטעים.
הכנסו למתכון המלא לקציצות דג נסיכת הנילוס ברוטב אדום לחג