לא מבזבזים פירור: 4 מתכונים מעולים משקית אחת של בורגול

עם מינימום בזבוז ומקסימום טעם, פרוייקט ארבעה מתכונים משקית אחת יוצא לדרך. בכל חודש תקבל לידיה אולגה טוכשר חומר גלם זמין ומזין, ממנו תכין ארבע מנות שונות, עשירות ומשביעות שכולנו היינו רוצים לאכול, מתחילים עם הבורגול

בשיתוף סוגת
13/06/2022
שקית אחת של בורגול ויש לכם אינספור מנות(צילום: ShutterStock)

בשביל אוכל טעים, עשיר ומזין לא חייבים לצאת למסע קניות ולמלא את הבית בחומרי גלם יקרים שחלקם ימצאו את דרכם לפח מחוסר שימוש. לפעמים מספיקה שקית אחת של חומר גלם איכותי שעם קצת ירקות טריים, תבלינים ויצירתיות, אפשר ליצור מהם יחד עולם ומלואו.

איך עושים את זה?

גייסנו למשימה את הבשלנית והמתכונאית אולגה טוכשר מהבלוג המרכיב הסודי. בכל חודש היא תקבל לידיה שקית של חומר גלם אחר, כזה שניתן לשמור במזווה במקום יבש וקריר ובכל שבוע ליצור ממנו מנה חדשה - חודש אחד, שקית אחת, ארבעה מתכונים, מינימום בזבוז ומקסימום טעם.

חומר הגלם הראשון - בורגול.

לא רק מג'דרה. בורגול הוא בסיס לעוד הרבה מנות טעימות ומזינות(צילום: אלון מסיקה)

בורגול

הבורגול הוא אחד מחומרי הגלם הפופולארים במטבחי הים התיכון והוא עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל.

הבורגול עשוי מחיטה מלאה, שבושלה עד ריכוך, יובשה בתנורים מיוחדים ונגרסה, מה שמקצר משמעותית את זמן הבישול והופך את הבורגול לחומר גלם מושלם להכנת מנות זריזות. מידת גריסת הבורגול משפיעה על התנהגותו במטבח ואנחנו לרוב מכירים אותו גרוס גס או דק.

את הבורגול אנחנו רגילים לשלב בסלט הטאבולה או להכין ממנו מג'דרה, אבל יש עוד המון מנות מעולות וטעימות שאפשר להכין ממנו.

עוד בוואלה! אוכל

פנקייקים קטנים עם טריק שעושה את החיים קלים

בשיתוף סוגת
פלפלים ממולאים בורגול(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

פלפלים ממולאים בורגול

פלפלים ממולאים תמיד מרגישים כמו ארוחה מפנקת ומושקעת, גם אם הם לא באמת דורשים הרבה עבודה והשקעה בפועל.

הפעם את הפלפל הממולא הקלאסי במילוי אורז ובשר, מחליפה טוכשר במילוי ים תיכוני פשוט, קל וטבעוני של בורגול עם בצל מטוגן, שום, גזר, עגבניה ופטרוזיליה. מושלם לארוחת צהריים מפנקת וגם מתאים מאוד לאירוח.

הכנסו למתכון המלא לפלפלים ממולאים בורגול ברוטב עגבניות

אושפלאו בורגול צמחוני. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
אושפלאו בורגול(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אושפלאו בורגול טעים וזריז

את מנת האושפלאו הקלאסית מהמטבח הבוכרי (המכונה גם פלוב) נהוג להכין על בסיס אורז כתבשיל בבישול ארוך עם בשר בקר או טלה.

טוכשר הופכת אותו לארוחה צמחונית קלילה ומזינה שמכינים בקלי קלות. את האורז המסורתי במנה היא מחליפה בבורגול מתובל היטב עם גזר, גרגרי חומוס, בצל מטוגן ואם תרצו גם צימוקים שמוסיפים מתיקות עדינה, והתוצאה - אושפלאו צמחוני, טעים ובלתי רגיל.

מתאים לארוחת ערב או ארוחת צהריים, קל לארוז ולקחת לעבודה ויכול לשמש גם כתוספת טעימה ושונה בארוחות משפחתיות.

הכנסו למתכון המלא לאושפלאו בורגול שמכינים בקלות ובזריזות

סלט בורגול עם אנטפסטי(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

סלט בורגול עם אנטפסטי

סלט בורגול עם אנטפסטי ירקות בתנור בשלל צבעים, טעמים ומרקמים, ורוטב ויניגרט טעים שמאחד יחד בין כולם.

סלט צבעוני ועשיר שאוכלים בטמפרטורת החדר ויכול לשמש כתוספת לארוחה חגיגית, אבל גם ארוחה שלמה ומשביעה באמצע השבוע, כזו שאפשר בקלות לארוז ולקחת איתנו לעבודה.

הכנסו למתכון המלא לסלט בורגול עם אנטיפסטי צבעוני ועשיר

פלפאל בורגול בתנור(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

פלאפל בורגול בתנור

פתחתם את שקית הבורגול, מה עושים עם מה שנשאר? פלאפל זריז לארוחת ערב. כן, מה שאתם שומעים פלאפל בורגול זריז שלא מצריך השרייה מראש ואפילו בלי טיגונים.

הבעיה היחידה עם הכנת פלאפל ביתי קלאסי, היא שיש לזכור להשרות את גרגרי החומוס מראש, מה שהופך את כל העניין לקצת פחות ספונטי. הפיתרון - פלאפל בורגול שמכינים בכמה דקות עם עשבי תיבול טריים וחומוס מבושל (אפשר גם מפחית שימורים). ואם עדיין לא השתכנעתם לרוץ ולהכין אותו, נספר לכם שהפלאפל הזה אפילו לא דורש לעמוד מעל סיר שמן ולמלא את כל הבית בריח של טיגונים, כי את הפלאפל הזה פשוט אופים בתנור.

הכנסו למתכון המלא לפלאפל בורוגל בתנור

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully