בשביל אוכל טעים, עשיר ומזין לא חייבים לצאת למסע קניות ולמלא את הבית בחומרי גלם יקרים שחלקם ימצאו את דרכם לפח מחוסר שימוש. לפעמים מספיקה שקית אחת של חומר גלם טוב ואהוב שעם קצת ירקות טריים, תבלינים ויצירתיות, אפשר ליצור מהם יחד עולם ומלואו.
איך עושים את זה?
גייסנו למשימה את הבשלנית והמתכונאית אולגה טוכשר מהבלוג המרכיב הסודי. בכל חודש היא תקבל לידיה שקית של חומר גלם אחר, כזה שניתן לשמור במזווה במקום יבש וקריר ובכל שבוע ליצור ממנו מנה חדשה - חודש אחד, שקית אחת, ארבעה מתכונים, מינימום בזבוז ומקסימום טעם.
אחרי שגילנו אילו מטעמים אפשר להכין משקית בורגול, הגיע תורם של הפתיתים.
פתיתים
הפתיתים שהומצאו בארץ בתקופת הצנע כתחליף לאורז (מכונים גם אורז בן-גוריון או קוסקוס ישראלי) הם ללא ספק אהובי הילדים.
גרגרי הפתיתים הקטנים עשויים ממרכיבים דומים לאלו של הפסטה, אך בניגוד אליה הם עוברים תהליך אפייה, מה שמוסיף לטעמם הממכר. במטבח הלבנטיני ניתן למצוא מאכל דומה בשם מאפטול ובאיטליה את פסטת האורזו הקטנטנה.
אם בעבר ניתן היה למצוא רק פתיתים מקמח לבן, היום המגוון התזונתי התרחב, וניתן למצוא פתיתים מ-100% חיטה מלאה, וגם אריזות שעושות מיקס עם 30% פתיתים מלאים. הבישול שלם, זהה.
לכבוד החופש הגדול, קבלו מתכונים למנות יצירתיות ולא שגרתיות עם פתיתים שדרכם ניתן לחשוף את הי הילדים לטעמים ומרקמים חדשים וגם המבוגרים יהנו מהם.
מוקפץ פתיתים
שילוב כוחות בין שתי מנות אהובות על הילדים ועלינו - פתיתים ומוקפץ. מנה קלילה ועשירה, שמחביאה בתוכה מגוון ירקות ועוטפת הכל ברוטב אסייתי מתקתק וטעים של סויה, חמאת בוטנים, מייפל ושום.
ההקפצה הקלה של הירקות עם השמן שומרת על הערכים התזונתיים שלהם ובזכות הפתיתים האהובים, גם הילדים הסרבנים, ישמחו לטעימה.
הכנסו למתכון לפתיתים בסגנון מוקפץ אסייתי
פתיתים בקארי עם חלב קוקוס
במתכון הזה הפתיתים הם בסיס לתבשיל הודי עם גזר, תפוח אדמה ואפונה מתובלים בקארי ובקרם קוקוס. הודות לשילוב בין קרם הקוקוס לעמילן של הפתיתים שמשתחרר במהלך הבישול, מתקבל תבשיל בעל מרקם קרמי וסמיך שאהוב מאוד על ילדים ומבוגרים.
הכנסו למתכון לתבשיל פתיתים בקארי שגם ילדים אוהבים
טאבולה פתיתים
גירסה כיפית וטעימה לסלט הטאבולה האהוב - במקום בורגול, טאבולה פתיתים עם שפע עשבי תיבול טריים, עגבנייה קצוצה, מיץ לימון, שמן זית ומעט סומק. מי שאוהב יכול להוסיף גם חופן חמוציות.
הכנסו למתכון לסלט טאבולה פתיתים קליל ונהדר
קינוח מתוק מפתיתים
ולסיום קינוח לכל מי שיש חלומות מתוקים עם פתיתים. פודינג פתיתים על בסיס חלב קוקוס שמזכיר את הברקוקש המרוקאי מצד אחד ואת פודינג האורז המתוק מהצד השני. יחד עם פירות עונתיים טריים מעל, מתקבל מעדן כיפי שיגרום לילדים ולמבוגרים הנאה רבה.
הכנסו למתכון פשוט וקל לפודינג פתיתים מתוק