ואז חשבנו, למה בעצם לא להכין מוקפץ מפתיתים?

אולגה טוכשר משלבת כוחות בין שתי מנות אהובות על הילדים ועלינו במיוחד - פתיתים ומוקפץ והופכת אותם למנה קלילה ועשירה עם רוטב אסייתי מתקתק

אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת
27/06/2022
מוקפץ פתיתים(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אין כמעט בית בישראל שלא מחזיק לפחות שקית פתיתים אחת בשלוף ואין ילד ישראלי שלא משוגע על סיר פתיתים ויכול לחסל אחד כזה עם כף בכמה רגעים.

איך הופכים את הנכס הזה לכלי שיעזור לילדים ומבוגרים להיפתח לטעמים חדשים? אולגה טוכשר מבלוג האוכל והמתכונים המרכיב הסודי, עושה פלאים עם שקית של פתיתים אפויים.

את הפתיתים הפעם, היא הופכת למוקפץ שמחביא בתוכו מגוון ירקות ועוטפת הכל ברוטב אסייתי מתקתק וטעים של סויה, חמאת בוטנים, מייפל ושום. ההקפצה הקלה של הירקות עם השמן שומרת על הערכים התזונתיים שלהם ובזכות הפתיתים האהובים, גם הילדים הסרבנים, ישמחו לטעימה.

מוקפץ פתיתים

מתכון מאת: אולגה טוכשר
מוקפץ פתיתים. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
מוקפץ פתיתים(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לפתיתים:

    • 2 כפותשמן
    • 1 חבילהפתיתים אפויים (500 גרם)
    • 4 כוסותמים רותחים
    • 1 כפיתמלח
  • לירקות:

    • 2 כפותשמן
    • 1 בצל סגול חתוך לחצאי טבעות דקות
    • 1 גזר חתוך למקלות דקים
    • 1 פלפל אדום (גמבה), חתוך לרצועות דקות
    • ½ פלפל חריף אדום חתוך לטבעות (לא חובה)
  • לרוטב:

    • ½ כוסמים חמים
    • 2 כפותחמאת בוטנים חלקה
    • 3-4 כפותרוטב סויה
    • 1-2 כפותמייפל או סילאן
    • 3 שיני שום כתושת
    • 1 כף מחוקהקורנפלור + 2 כפות מים
  • להגשה:

    • 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
    • שומשום

אופן ההכנה

איך מכינים מוקפץ פתיתים?

  • 1הפתיתים: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הפתיתים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המים הרותחים והמלח ומבשלים 10 דקות על להבה בינונית-נמוכה. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות.
  • 2הירקות: בינתיים מחממים את השמן במחבת על להבה גבוהה ומקפיצים את הבצל, הגזר ושני סוגי הפלפל תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להתרכך 2-3 דקות.
  • 3הרוטב: מערבבים בקערה את המים, חמאת הבוטנים, הסויה, המייפל והשום לתערובת אחידה.
  • 4מקפיצים יחד: מאווררים את הפתיתים בעזרת מזלג ומוסיפים למחבת עם הירקות. מערבבים היטב וממשיכים להקפיץ עוד דקה.
  • 5מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומבשלים יחד עוד 2 דקות.
  • 6מערבבים בקערית את הקורנפלור עם 2 כפות המים לתערובת חלקה לגמרי. יוצקים אותה למחבת עם המוקפץ, מערבבים ומבשלים עוד דקה, עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הפתיתים והירקות. מכבים את האש.
  • 7מפזרים מעל בצל ירוק ושומשום ומגישים.
  • מתכון
  • פתיתים
  • מוקפץ

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully