אין כמעט בית בישראל שלא מחזיק לפחות שקית פתיתים אחת בשלוף ואין ילד ישראלי שלא משוגע על סיר פתיתים ויכול לחסל אחד כזה עם כף בכמה רגעים.
איך הופכים את הנכס הזה לכלי שיעזור לילדים ומבוגרים להיפתח לטעמים חדשים? אולגה טוכשר מבלוג האוכל והמתכונים המרכיב הסודי, עושה פלאים עם שקית של פתיתים אפויים.
הפעם היא מכינה מהם תבשיל הודי עם גזר, תפוח אדמה ואפונה מתובלים בקארי ובקרם קוקוס. הודות לשילוב בין קרם הקוקוס לעמילן של הפתיתים שמשתחרר במהלך הבישול, מתקבל תבשיל בעל מרקם קרמי וסמיך שאהוב מאוד על ילדים ומבוגרים.
תבשיל פתיתים בסגנון הודי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2-3כפותשמן
- 1בצל גדול, חתוך לרצועות (חותכים לחצי ואז פורסים)
- 4שיני שום כתושות או מגוררות
- 1כפיתג'ינג'ר קצוץ או מגורר
- 1פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות
- 2כפיותתבלין קארי צהוב
- 1כפיתפפריקה מתוקה
- 1כפיתכמון
- 2כפיותמלח (או לפי הטעם)
- ¼כפיתפלפל שחור
- 1כפיתפפריקה חריפה (לא חובה)
- 1כוסקרם קוקוס
- 3כוסותמים
- 2גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 2תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
- ½1 כוסותפתיתים אפויים
- 1כוסאפונה קפואה, מופשרת
הגשה
- כוסברה קצוצה
- אורז לבן מוכן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל פתיתים בסגנון הודי?
- 1מחממים את השמן בסיר או מחבת גדולה ומטגנים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והפלפל כ-5 דקות לריכוך חלקי.
- 2מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
- 3יוצקים את חלב הקוקוס והמים. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, מערבבים ומביאים רתיחה.
- 4מנמיכים את הלהבה ומבשלים את התבשיל כ-20 דקות עד שהירקות הקשים מתחילים להתרכך.
- 5מוסיפים את הפתיתים, מערבבים ומבשלים כ-8 דקות נוספות עד שהתבשיל רך והרוטב מסמיך.
- 6לסיום, מוסיפים את האפונה, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את התיבול.
- 7מפזרים כוסברה ומגישים.