פתיתים וכולם מרוצים: תבשיל פתיתים הודי שגם ילדים אוהבים

הטעם - מושלם, המרקם - וואו. תבשיל פתיתים וירקות בקארי וקרם קוקוס, שיגרום אפילו לילדים שלכם להיפתח לטעמים חדשים

אולגה טוכשר, בשיתוף סוגת
20/06/2022
ארוחה מלאה מזינה. תבשיל פתיתים הודי עם ירקות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

אין כמעט בית בישראל שלא מחזיק לפחות שקית פתיתים אחת בשלוף ואין ילד ישראלי שלא משוגע על סיר פתיתים ויכול לחסל אחד כזה עם כף בכמה רגעים.

איך הופכים את הנכס הזה לכלי שיעזור לילדים ומבוגרים להיפתח לטעמים חדשים? אולגה טוכשר מבלוג האוכל והמתכונים המרכיב הסודי, עושה פלאים עם שקית של פתיתים אפויים.

הפעם היא מכינה מהם תבשיל הודי עם גזר, תפוח אדמה ואפונה מתובלים בקארי ובקרם קוקוס. הודות לשילוב בין קרם הקוקוס לעמילן של הפתיתים שמשתחרר במהלך הבישול, מתקבל תבשיל בעל מרקם קרמי וסמיך שאהוב מאוד על ילדים ומבוגרים.

תבשיל פתיתים בסגנון הודי

מתכון מאת: אולגה טוכשר
תבשיל פתיתים הודי. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
תבשיל פתיתים הודי(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 2-3 כפותשמן
    • 1 בצל גדול, חתוך לרצועות (חותכים לחצי ואז פורסים)
    • 4 שיני שום כתושות או מגוררות
    • 1 כפיתג'ינג'ר קצוץ או מגורר
    • 1 פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות
    • 2 כפיותתבלין קארי צהוב
    • 1 כפיתפפריקה מתוקה
    • 1 כפיתכמון
    • 2 כפיותמלח (או לפי הטעם)
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • 1 כפיתפפריקה חריפה (לא חובה)
    • 1 כוסקרם קוקוס
    • 3 כוסותמים
    • 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
    • 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
    • ½1 כוסותפתיתים אפויים
    • 1 כוסאפונה קפואה, מופשרת
  • להגשה:

    • כוסברה קצוצה
    • אורז לבן מוכן

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל פתיתים בסגנון הודי?

  • 1מחממים את השמן בסיר או מחבת גדולה ומטגנים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והפלפל כ-5 דקות לריכוך חלקי.
  • 2מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
  • 3יוצקים את חלב הקוקוס והמים. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, מערבבים ומביאים רתיחה.
  • 4מנמיכים את הלהבה ומבשלים את התבשיל כ-20 דקות עד שהירקות הקשים מתחילים להתרכך.
  • 5מוסיפים את הפתיתים, מערבבים ומבשלים כ-8 דקות נוספות עד שהתבשיל רך והרוטב מסמיך.
  • 6לסיום, מוסיפים את האפונה, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות. טועמים ומתקנים את התיבול.
  • 7מפזרים כוסברה ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully