סוגרים שבוע, פותחים בקבוק

יקב אופיר מגישים אינטרפטציה מקומית לזן האיטלקי. סנג'ובזה 2020 הוא תענוג חורפי. מענבים הגדלים למעלה מעשרים שנה בכרם באלון גליל, נוצר יין מקומי עם מבטא איטלקי, צבע אדום כהה, גוף בינוני, חמיצות גבוהה יחסית ולגימה בשלה, עגולה שמחזיקה את עושר הפרי. היין הזה מתחסל מהר מכפי שתצפו, אוהב מאד אוכל, אבל כיפי לשתייה גם בלי. המחיר: 90 שקלים, להשיג דרך היקב

קא, שמשמעותה "חיים" בשפת המאיה העתיקה, היא טקילה המיוצרת בשיטות מסורתיות בעיירה טקילה במקסיקו, במזקקת Fabrica de Tequilas Finos שהוקמה בשנת 2000 ומחזיקה באותם עובדים מיום הקמתה ביניהם: ארתורו פואלאס המאסטר דיסטילר, שמייצר משקאות אלכוהולים כבר ארבעים וחמש שנים.

הטקילה משווקת בבקבוק בצורת גולגולת צבעונית בהשראת חגיגות יום המתים. הודות לפרופיל הטעם הייחודי שלה, זכתה קא בפרסים בינלאומיים רבים, ביניהם פרס כפול של זהב וכסף שניתן מ-The Tequila Masters ו-96 נקודות מהמכון לטעימת משקאות.

לארץ הגיעו 3 סוגי טקילה:
קא אנייחו: מיושנת מעל שנה בחביות עץ אלון אמריקאי, טעמי עץ ומתיקות אגבה מאד חזקים
קא בלאנקו: ללא יישון אבל מספקת לגימה חלקה עם מתיקות אגבה מאוזנת
קא רפוסאדו: בטעמים עוצמתיים, יישון של מעל חודשיים. בעלת ארומות של וניל ועץ עדין, שמשתלבות נהדר עם טעמי האגבה.

המחירים: 195-258 שקלים, להשיג בחנויות המתמחות

רותי ברודו, האישה והמעצמה, פתחה סוף סוף את מלון הבוטיק המושקע שלה ברוטשילד 48 פינת רמח"ל ואיתו את המסעדה הראשונה שתעבוד בחלל. המסעדה, R48, תנוהל על ידי השף אוהד סולומון שעובד עם רותי כבר שנים רבות ברשת. במסעדה יהיו כ- 9 שולחנות בלבד והתפריט לא יהיה חשוף לאורחים אלא יתגלה במהלך הארוחה בסוג של ארוחת טעימות שתכלול במקום מנות ביס, מנות ראשונות ועיקריות שאוהד מייצר בהתאם למה שהדייג יביא או מה שעונתי .

בנוסף לתפריט האוכל בנתה רותי עם אנשי האלכוהול והסומלייה של הרשת, תפריט קוקטיילים שמותאם למנות ותפריט יין של כ- 179 תוויות שממנו יפתחו כ-15 לכוסות על בסיס יומי. מסוקרנים? גם אנחנו.

המסעדה תפעל שישה ערבים בשבוע, בימים ראשון עד שישי. בהמשך יורחבו שעות הפעילות.
מחיר ארוחת ערב לסועד: 500 שקלים, כולל מים מינרלים ומוגזים.
הזמנות רק דרך אתר טאביט