פוקוס על הבשר, עם כל השאר הסתדרתם: סלטים טעימים שאפשר לקנות למנגל

זה לא שאנחנו לא אוהבים להשקיע, ובוודאי לא מדובר כאן בעצלנות או בחוסר חשק, שהרי סלטים טובים הם הרבה פעמים הארוחה השלמה בכבודה ובעצמה, ויש כאלה שיגידו שהם גם הסיבה העיקרית להגיע למפגש על האש טוב.

כל המתכונים השווים ליום העצמאות
10 סלטים שמאוד אוהבים על האש

העניין הוא שיש הרבה עבודה ביום העצמאות, ואת זה עוד אומרים (וכותבים) אנשים שלא מגנים כעת על גבולות ישראל, לא משיטים משט או מטיסים מטס, ובפעם האחרונה שבדקו את הנושא, גם לא לגמרי השיאו משואה.

ובכל זאת, עם הבשר המפורק והקבבים, הדגים והפרגיות, הפיתות והקינוחים, פתאום צץ לו קטע כזה של התפנקות-סלטים. מזל שיש את יאמי, עם לא מעט אופציות צבעוניות וטריות, וחמש שעשו לנו את זה במיוחד. חג שמח, ובתיאבון!

מור (או צוקי, על פי בני משפחתו) עובד בתחום הבישול מאז גיל 16, ואוהב להסתובב בין הסירים מאז שהוא זוכר את עצמו.

הוא עבד, טייל בעולם וטעם "טעמים שונים ומשונים", אבל בעיקר נהנה להאכיל אנשים רעבים, כך שפתיחת המטבח שלו הייתה צעד מתבקש, וכך גם הזמנה שלכם למנת הסלט המופלאה הזאת - בורגול עם עגבניות מיובשות, ערמונים, פטרוזיליה, כוסברה וקצת נענע (29 שקלים).

איתן, שמציע אוכל ביתי, בריא וטעים "עם התמחות בטבעוני", מוציא ממטבחו מנות מצוינות ומזינות של תבשילים וקדירות, אבל יודע גם מה חשוב לנו ביום העצמאות. ומה שחשוב זה טחינה כמובן - טחינת פלפלים קלויים במרקם עדין, טחינת סלק מועשרת בוויטמין C וטחינת עשבי תיבול כמו שכולם אוהבים (28 שקלים).

אופציה נוספת של איתן, שמתאימה בול ליד טריו הטחינות המושלם מלמעלה, היא סלט ירקות קלויים (חציל, עגבניה, פלפל אדום וצהוב) שיצאו מהתנור ונקצצו יחד עם בזיליקום (27 שקלים), כל הדרך לרגשות האשם של "מתמלאים עוד לפני הבשר".

חביאר מריו עלה לארץ מארגנטינה, ונושא על הכתפיים כמעט ארבעה עשורים של ניהול מסעדות, קייטרינג ואירועי גורמה פרטיים.

היום הוא מבשל ואופה "לאנשים שרוצים ליהנות ולארח משפחה וחברים בביתם ובעסקים שלהם", תוך השראה מרחבי העולם, השפעה מארגנטינה ומהים התיכון והתמקדות באוכל מוקפד בריא וטעים כמו הסלט המדובר הזה - רצועות דקות של קולורבי, גזר, סלק אדום וצנונית, בתיבול חמצמץ (48 שקלים).

עדיין עם חביאר, כי איך אפשר לצאת מהמטבח הזה עם סלט אחד בלבד הרי. והפעם - שילוב הטעמים הכה פופולרי, ובצדק, של כרובית, עגבניות, בצל סגול, פטרוזיליה וטחינה לימונית עדינה (58 שקלים). בהצלחה עם העיקריות, כן?