הבראנץ' של יקב הרי גליל. והמלצות נוספות לסופ"ש

יקב הרי גליל, בקיבוץ יראון, הוא בעיני אחד הלוקיישנים הצבעוניים, השמחים והכיפיים ביתר לבילוי בסופשבוע. יש שם מרפסת ענקית עם נוף מדהים, אוכל טוב, ערכות פיקניק, מוזיקה כיפית ושפע של יינות מעולים. הוסיפו לכך את העובדה שמדובר ביקב בר קיימא שעושה רבות לשמירה על הטבע והרי לכם גם ערך מוסף.

בימי שישי היקב מגיש את אחד הבראנצ'ים היותר טעימים שיש. חומרי הגלם מגיעים מיצרנים בגליל והמנות עשירות בירקות עונתיים, גבינות, לחמים, סלטים מיוחדים, מתוקים ומאפים. הבראנץ' כולל, מנות מתחלפות, בלווי שלוש טעימות יין מותאמות. המחיר: 299 שקלים לזוג.

היכן: קיבוץ יראון
מתי: בימי שישי בין השעות 10:00-16:00
מומלץ מאוד להזמין מקום מראש באתר היקב

באן מי נונג (הבגט הלוהט בויאטנמית) היא מזללה קטנה של השפים לילך רווה וגיא רובננקו שמגישה כריכי באן מי ויאטנמים עם פטה ונקניק חזיר, שרימפס בסרירצ'ה ביתית ופרגיות צלויות בקרמל. יש גם בגט טבעוני מושקע.

לצד הכריכים מוגשת גם מנה שנקראת 'בון', המבוססת על אטריות, שפע ירקות ועשבי תיבול ועל זה תוכלו לבחור חלבון מושקע. את כל הטוב הזה תוכלו לשטוף עם בירות קרות וכמה תזקיקים שהמקום מחזיק ובעיקר ליהנות מפינה ממש טעימה, באזור ששווה להסתובב בו אחר כך.

היכן: מקווה ישראל 1 תל-אביב
מתי: יום שישי בין השעות 12:00-16:00. שבת - מומלץ להתעדכן בדף האינסטגרם של באן מי נונג

יפן מיצבה את עצמה מזמן כיצרנית אלכוהול מסקרנת כמעט בכל תחום גם בג'ין. המרכיבים הבוטניים הייחודיים שבחלקם, יוצרים טעמים מורכבים שלא תמיד מתאימים לשילוב עם טוניק. כך שלטעמי הם פותחים גישה אחרת לשתיית ג'ין.

הג'ין נקרא על שם קו אורך 135 ˚East ,החוצה את הצד המזרחי של כדור הארץ מרוסיה, דרך יפן, אוסטרליה ועד אנטרקטיקה. זהו ג'ין שמייצג את תקופת הזמן שבה יפן חצתה גבולות ומיזגה את המסורת של המזרח הרחוק עם גילויים חדשים מהמערב. בין המרכיבים הבוטניים שלו: זרעי כוסברה, ערער, עלי שיסו, יוזו ופלפל סאנשו וגם מרכיב יוצא דופן: סאקה מבית Akashi שמעדן את החריפות מהפלפל ומעגל את הג'ין בצורה נפלאה.

בג'ין-טוניק הוא מתקבל מאוד מסקרן, חשוב להשתמש בטוניק כמה שפחות מתוק. הוא עובד מעולה גם במרטיני ובנגרוני ואני אהבתי אותו גם נקי על קרח. המחיר: 145 שקלים

בתקופה שבה יין לבן עובר אל מרכז הבמה, חשוב לתת ביטוי לא רק לאופן הצעיר והטרי של יין לבן, אלא גם לאופן המתיישן. רוסאן, זן שמגיע במקור מעמק הרון, מאפשר התיישנות והוא הזן הלבן המוביל ביקב פלדשטיין עוד משנת 2014

הוא נעשה מענבי רוסאן, שנבצרו בגליל העליון המזרחי משני כרמים שונים, בשתי דרגות הבשלה, ותסס בחביות צרפתיות, מקצתן חדשות, בהן הוא גם התיישן 12 חודשים על משקעיו, ללא תסיסה מאלולקטית.

הרוסאן של פלדשטיין הוא יין עשוי היטב שחובבי הלבנים מחזיקים בבית כבר מהבציר הראשון. יש בו שילוב נפלא של מליחות עדינה ופירותיות רעננה, לא מתפרצת ותוקפנית אלא רגועה, עם מתיקות דיבשית עדינה ברקע שמכניסה את העומק. אני מתה על היין הזה, הוא מתפתח בכוס ולי אין בעיה לשתות אותו גם בלי אוכל, אבל מהניסיון שלי, גבינות שמנות ורכות אוהבות אותו מאד. המחיר: 110 שקלים