חרף חגיגות העצמאות בע"מ, והאירועים המתרגשים עלינו חדשות לבקרים, שבנו חבורת סנהדרינק, אל אולפן 103fm, כדי להזכיר לכם את חשיבותה של הטיפה המרה בימים אלה. באחריות כמובן.
חוטינר נסע ליפן, אבל זה לא הפריע לנו לנהל איתו שיחה בענייני היום, טליה לוין נסעה ליקב גליל וחזרה עם תובנות ושף ליאון אלקלעי, שנסע די מזמן לברלין, הביא מתכון פותח תיאבון לבריסקט בסגנון אסיאתי.
אז כמו שקיפניס אומר: "אנא מזגו לעצמכם דרינק קטן, מותר לפנק בהרבה קרח, אפילו להניח כוס מים בצד וללגום ממנה בין שלוק לשלוק", כי אחרי הכל, כולנו לטוב ולרע, במזרח התיכון".
עריכה: מיכל קדוש
הקלטה: איציק אהרון
אנחנו גם ב: ספוטיפיי, google Podcasts, Apple Podcasts, Podcast Addicts, Deezer
המתכון של ליאון: בריסקט בסגנון אסיאתי
מה צריך:
קילו בריסקט חתוך לקוביות
3 כפות שמן חמניות
כף שמן שומשום
4 כפות סויה
4 כפות יין לבן/יין אורז/סאקה
רוטב הויסטיר
כף שום
כף ג'ינג'ר קצוץ
שני כוכבי אניס
שני מקלות קינמון
כפית זרעי שומר
כפית תערובת חמישה תבלינים
2 כפיות סוכר
6 כוסות מים
כף קורנפלור
עוד בוואלה!
מה עושים:
מטגנים את התבלינים עם השמן והשום, מוסיפים את הבשר ואת המים, מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומבשלים לפחות שעתיים בסיר רגיל, לפחות שעה בסיר לחץ.
אחרי שעה מוציאים את הבשר ומפרקים, מצמצמים את הרוטב לשתי כוסות, מדללים את הקורנפלור במים,
שופכים על הבשר, ומכניסים חזרה לסיר.
מה שותים: לאגר יפני או יין לבן חצי יבש