בילוי לסופ"ש: בוקר של יין בתרצה
לאחר שנתיים של פעילות, בר היין של השף רז רהב נפתח גם לארוחות בוקר בימי שישי. באמת הגיע הזמן, כי כיף בתרצה ולא היינו מתנגדים ליהנות ממנה באור יום.
מה בתוכנית? כוסות יין מעניינות, כי רק ככה אפשר לעבור את הסופ"ש, לצד מנות משתנות על בסיס שבועי כגון: בורקס שרימפס וקימצ'י עם ציר שרימפס, גרילד צ'יז מלחם מחמצת עם מנצ'גו, חילבה ואנשובי, אומלט עם ציר דגים וקוויאר, סטייק אנד אגז ועוד.
איפה: החלוצים 3, תל-אביב
מתי : שישי בין השעות 10:00 ל-16:30
סאקה לסופ"ש: ג'וזן שמרי דבש
שנת 2025 היא כולה אוכל אסיאתי עם דגש על מטבח יפני וראמנים. בכל פינה צצה מסעדה יפנית או איזו ראמניה משל היינו בטוקיו.
בנוסף, בשקט בשקט, מתחיל הסאקה לתפוס מקום של כבוד במסעדות ועל המדפים. לאלו שעוד לא סגורים על הטעם הזה של הסאקה, מצאתי סאקה חביב וכיפי לשתייה שמושלם למי שרוצה להתחיל להנות מהזהב הלבן הזה.
מדובר בסאקה ג'וזן שמרי דבש. סאקה רך עם מתיקות טבעית וקלה ברקע ,עומק טעמים עדין וקל מאוד לשתייה, רק 8.5 אחוז אלכוהול, מושלם עם דגים נאים אבל תופתעו שגם גבינות צעירות אוהבות אותו מאד.
המחיר: 89 שקלים לבקבוק של 750 מ"ל.
אל תפספס
יין לסופ"ש: יקב IL Poggirelo
יקב פוג'יארלו הוקם בשנת 1980 באזור אמיליה רומנה שבאיטליה, ממנו מגיעים החומץ, הפסטה הבולונז וגבינת הפרמזן. משטח של כ-200 דונם כרמים אורגניים, בהם גדלים זנים קלאסיים ומקומיים, מיוצרים ביקב כ- 12 מיליון בקבוקים בשנה.
תוויות סדרת הדגל של פוג'יארלו שהגיעה עכשיו לארץ, עוצבו כדי לשקף את הייחודיות של כל יין, החל מהשם ועד תמונת ה-'פנים'' , שנועדו לעורר חווית שתיה קצת אחרת.
היינות עצמם מלאי עוצמה, קיטשי לומר אבל באמת זה כך. כל יין בעל אופי משלו, טעמים עוצמתיים בעלי נוכחות וכיאה ליין איטלקי, חייב אוכל ליד.
קום איל ונטו ("כמו הרוח"): לבן יבש מענבי סוביניון בלאן, טעמים מרוכזים, בשלים עם סיומת מינרלית
לה מלבאג'יה ("שובבה מבית טוב"): לבן יבש מענבי מלבאזיה, ארומה חדה, פירותית בשלה והדרית
איל ולאנדראה, אדום יבש מענבי ברברה ובונארדה, 12 חודשים בחבית. אדום עמוק עם ניחוח רענן, טעם פירותי עסיסי של שזיפים וליקריץ.
לו סטראניירו ("הזר"): אדום יבש מענבי פינו נואר, 12 חודשים בחביות. לגימה רכה, פירותית ומתובלת
לה ברבונה: אדום יבש מענבי ברברה ובונארדה, 14 חודשים בחבית. ניחוח פירותי ועוצמתי, חמיצות גבוהה עם תבלינים חמים.
המחיר: 119.90-169.90 שקלים.