תחרות היין הבינלאומית TERRAVINO, הסתיימה בשבוע שעב וציינה את שנתה ה-20. השנה נשפטו למעלה מ-700 יינות וכהלים, מתוכם כ-389 יינות מישראל, לצד מתמודדים מעשרים ושלוש מדינות ברחבי העולם, כמו: צרפת, איטליה, ספרד, גרמניה, ארה"ב, צ'ילה, יוון, מקדוניה, ניו זילנד, פורטוגל, אוסטרליה, ארגנטינה ורוסיה. אבל כל זה כמעט ולא קרה.
לאחרונה, הועברו סמכויות הפיקוח והרגולציה על יבוא היין ממשרד הכלכלה למשרד הבריאות, מהלך שהוביל לעיכובים משמעותיים בשחרור משלוחי יין בנמלים. והתוצאה: חלק מהיינות שנועדו לשיפוט בתחרות עוכבו ולא קיבלו אישור כניסה לארץ. חיים גן, איש הענבים, שמארגן את התחרות, סיפר לנו איך בסופו של דבר הכול הסתדר.
בואו לשתות איתנו (באחריות). להאזנה הקישו כאן
נושאים בוערים לימים הקרים
אבל בואו נתחיל מההתחלה. בפתח הפרק, עוד לפני שהגענו אל חיים גן ואל לתחרות היין הבינלאומית TERRAVINO, שוחחנו עם המיקסולוגית ריי וויט, שסיפרה על ליין המסיבות החדש שלה שפשוט אסור לכם לפספס ועל המשקאות המפתיעים שהיא מתכוונת למזוג בו.
עיתונאית 'מעריב' טליה לוין, סיפרה לנו על משקה החורף הנוכחי שלה, שהפעם גרם לה לנהל שיחה ארוכה במיוחד עם נהג מונית. האם הקוניאק עשוי להחליף את היין שהיא כה אוהבת?
וכדי שלא ניוותר חס וחלילה רעבים? השף ליאון אלקלעי שב מהניכר כדי לשתף אותנו במתכון לפיז'ואדה, הלא הוא החמין הברזילאי.
אל תפספס
המתכון של ליאון: פיז'ואדה של אמיצים
מה צריך:
קילו שפונדרה
500 גרם שעועית שחורה
500 גרם בשר לחי
2-3 פרוסות זנב בקר
ליטר ציר בקר, ציר עוף או מים
3 כפות שומן או שמן
שמן צ'ילי
3 שיני שום
בצל בינוני
2 כפות יין שרי
3 נקניקיות עגל מעושנות
פטרוזיליה וכוסברה
מה עושים:
משרים את השעועית יום לפני הבישול. מבשלים את הבשר למשך שעה בסיר לחץ או שעתיים בסיר רגיל מסננים את הבשר, מוסיפים את השעועית ואת הנקניקיות המעושנות.
מוסיפים את הירקות והציר, ומבשלים לעוד 35 דקות בסיר לחץ, או שעה בסיר רגיל, מפזרים פטרוזיליה וכוסברה ומגישים עם אורז לבן ופלחי תפוז.