פורטוגל מזוהה בעיקר עם יינות הפורט, שמיוצרים בה כבר מאות שנים, אך תרבות היין המקומית, עשירה ומגוונת, והופכת אותה ארץ יין נחשקת. תוסיפו על זה את טיב היינות ואת מחירי היינות הנמוכים וקיבלתם שילוב שאי אפשר להתחרות בו. לאחרונה טעמתי קצת מ'העושר' הזה.
אבל כמו תמיד, נתחיל מההתחלה: צריכת היין בפורטוגל החלה כבר במאה השביעית לפנה"ס, וכיום גדלים במדינה כ-250 זני ענבים מתוכם לא פחות מ-180 זנים אנדמיים ולא מעט זנים בינלאומיים.
פורטוגל מחולקת לשלושים ואחד אזורי DOC, דרגת האיכות הגבוהה ביותר, ארבעה עשר אזורי IGP , הגדרת אזוריות פחות מוגבלת, וניתן לטעום יינות שולחניים לבנים ואדומים שמיוצרים בחוות יין קטנות (Quinta). הבדלי אקלים ותנאי קרקע שונים בין אזור לאזור מאפשרים עושר ומגוון יינות מפואר.
כשמטיילים באזוריה השונים של פורטוגל, לפי דברי הייננית ואשת היין רוני ססלוב "ניתן להרגיש שאנו מטיילים בתפריט יין של מסעדה: אזור אחד מתמחה ביינות מבעבעים וארומטיים, האחר ביינות אדומים גדולים וזה השכן, ביינות קינוח מהמוערכים בעולם".
אזורי היין של פורטוגל. מדריך מקוצר
וינו ורדה: (Vinho Verde) אזור יין בצפון-מערב המדינה, המתאפיין ביינות לבנים רעננים, בעלי ארומטיות עדינה ומעניינת.
דואורו (Douro) ופורטו (Porto): עמק הדואורו, שבחלקה הצפוני של פורטוגל, הינו יעד פופולרי ומופלא הן לחובבי הטבע והן לאנשי היין.
העמק מציע מסע בין הרים מוריקים וגבעות עוצמתיות, המהוות כר פורה לגידול ענבי היין המשמשים להכנת יין הפורט המפורסם וליינות אדומים יבשים יוצאי דופן.
דאו (Dao): דרומית לדאורו נמצא דאו, מאזורי היין הוותיקים, בו היינות הקלאסיים יהיו אדומים מורכבים.
זה מקום נפלא להכיר לעומק את זני הענבים המקומיים והמפורסמים ביותר: טוריגה נסיונל וטינטה רוריז, המוכר גם בשם טמפרניו.
אלנטג'ו (Alentejo): אזור היין הגדול ביותר בפורטוגל, החולש על כשליש מחלקה הדרומי של המדינה.
האקלים באלנטג'ו חם ויבש יותר לעומת הצפון, ושם תפגשו יינות לבנים ואדומים, בועטים ומפולפלים, יותר קלים באופיים מהאזורים הצפוניים של פורטוגל ומתאימים לקולינריה המקומית.
באיראדה (Bairada): אזור היין הנמצא צפונית לליסבון, חבל ארץ שעדיין נחשב ל'מתחת לרדאר' של טיילי היין הקלאסיים.
באזור זה מייצרים בעיקר יינות מבעבעים ואדומים מרשימים מזן הענבים המקומי, באגה.
אל תפספס
תמורה נהדרת למחיר
בטעימת יינות פורטוגליים בה נכחתי לאחרונה לא יכולתי שלא להתרשם מהתמורה הגבוהה של היינות לעומת מחיריהם. שרה מ- San Sebastiao, הפתיעה עם יינות לבנים בעלי חמיצות טובה, רעננות וחיוניות ,ויינות אדומים שכיף לשתות כל יום, גם בקיץ החם שלנו. רוב היינות שטעמנו היו מהשנה שנתיים האחרונות.
Janela Branca Vinho Verde
יין לבן מאזור וינו ורדה. יין צעיר ומינרלי, קל ומרענן מענבים מקומיים, חומציות מאוזנת, סיומת מתקתקה ואחוז אלכוהול נמוך: 9.5%.
המחיר: 39 שקלים. 3 בקבוקים ב-110 שקלים.
Lisa Bona Vinho Regional Lisboa
יין לבן יבש מענבים מקומיים, שנעשה באזור ליסבון. ניחוחות הדרים, פרחים לבנים, מינרליות וחומציות מרעננת.
המחיר: 45 שקלים. 3 בקבוקים ב-120 שקלים.
Val Moreira Douro
יין לבן מיקב באזור הדואורו, המייצר 80 אלף בקבוקים איכותיים, בשנה של יינות המשקפים את הטרואר העשיר של האזור.
ניחוחות פרחוניים, הדרים ומינרליים, גוף בינוני ומעלה וחמיצות מרעננת. יין נהדר.
המחיר: 90 שקלים.
Lisa Bona Vinho Regional Lisboa
יין רוזה ארומטי, רענן ומינרלי, כיף של יין לכל יום.
המחיר: 45 שקלים. 3 בקבוקים ב-120 שקלים.
Janela Branca Vinho Regional Lisboa
יין אדום שענביו מגיעים מכרמים הנמצאים על מדרונות גבוהים באזור ליסבון. ניחוחות פירות אדומים בולטים, גוף בינוני, מאוזן ואלגנטי.
המחיר: 39 שקלים. 3 בקבוקים ב- 110 שקלים.
Lisa Bona Vinho Regional Lisboa: יין אדום מענבים מקומיים, ניחוחות פירות אדומים ושחורים ועשבי תיבול, גוף בינוני ורך.
המחיר: 45 שקלים. 3 בקבוקים ב-120 שקלים.
Angry Duck Cabernet Sauvignon Reserva
'הברווז הזועם' נקרא כמחווה לברווז ששוטט בין כרמי היקב, וכשהתקרבו אליו געגע בזעם רב. יין אדום המגיע קצת צפונה מליסבון. הענבים הם קברנה סוביניון.
ניחוחות פירות אדומים די בשלים, מעט פלפליות ירקרקה, גוף בינוני עד מלא ורכות נעימה בפה.
המחיר: 55 שקלים.
Val Moreira Duoro
יין אדום מאזור הדואורו, ניחוחות פירות אדומים ושחורים, עשיר בתבלינים ורמז לעץ האלון בו התבגר. גוף די מלא וחמיצות תומכת.
המחיר: 120 שקלים.